By豆粉957804
用料茄子500克西红柿1个淀粉20g面粉50g鸡蛋1个葱适量蒜适量盐适量生抽适量糖适量做法步骤1.将洗净的茄子切成滚刀块，加入一勺盐腌制，2分钟后将腌制好的水挤出来！(如果你觉得茄子皮厚，可以提前去皮。)
2、加入3勺面粉和淀粉，加入一个鸡蛋拌匀。(不需要加水)
3、加入比平时炒菜多一倍的油，将茄子煎熟，煎成金黄色取出。
4.煎成金黄色取出。
5、锅里放油，放入糖融化，放入姜蒜，再放入西红柿翻炒！
6、再放一勺酱油，把茄子放进去炒均匀，然后出锅。
茄子的营养功效
味甘，性凉，入脾、胃、大肠。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是一种强有力的抗癌之手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇和保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
清热解暑
特别适合容易长痱子、生疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。
茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。
