闷热的夏天吃什么饭最好？来个麻辣炒豆角，让你瞬间秒杀三碗饭。
西瓜爱草莓
用料豆角500克干辣椒5个蒜头4瓣油2汤匙生抽1勺白糖1勺鸡精2勺做法步骤1.将洗净的长豆角切成差不多大小。
2.将剁碎的豆子直接放入无油无水不粘锅中，中火翻炒。记住:锅里没油没水，什么都不放。这一步翻炒，让豆子蒸发水分。
3.炸到什么程度？我们观察颜色，从青绿色炒到青绿色，微焦。
4.接下来在锅里放油，刚好是炒菜用油的量。我们之前已经炒过豆角里的水了，这里就不需要多放油了。
5、油温六成热入豆。
6.翻炒至豆子变黄，变色变焦，然后捞出。
7.锅里再放油(上一步炒豆角。如果锅里剩下的油比较多，这一步就不用放油了)。放入大蒜和干辣椒翻炒出香味(喜欢辣的可以多放点)。
8.加入炒好的豆子。开小火，依次加入糖、鸡精、酱油、盐。大火翻炒均匀即可食用。
9、色、香、味。晚餐准备好了
小贴士
豆子第一次放入锅中炒干的时候，记得锅里没必要放油。
豆角的营养功效
绿豆味甘、淡、微温，入脾胃经；祛湿不燥，健脾不滞，常用于脾虚湿阻；具有调和脏腑、安神定志、益气健脾、消暑除湿、利水消肿的功效；【主治】脾虚湿盛，食少便溏，湿带下多，亦可用于湿热伤损，吐泻，筋转等证。
豆类含有丰富的维生素B、C和蛋白质，能使人的头脑平静。调节消化系统，消除胸膈胀满。可预防和治疗急性胃肠炎、呕吐和腹泻。具有止渴、健脾、补肾、止泻、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆子必须彻底焯一下，以防中毒。因为豆类和其他豆类、蔬菜一样，都含有皂荚和植物凝集素，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，破坏和溶血细胞，严重时甚至引起出血性炎症。中毒后患者可能会出现上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。严重者可出现呕血、四肢麻木等症状。这两种有毒物质不耐热，充分加热后可被破坏。预防豆类中毒的主要方法是在食用之前将豆类彻底油炸和煮熟。
