大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉的烹饪大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊肉的烹饪大全的解答，让我们一起看看吧。
腊肉的家常吃法？
带皮的烟熏腊肉吃之前，一定是要先炙皮的，可以用明火烤，也可以放在铁锅里烧，烧焦猪皮后漏出金色，用温水清洗，用刀刮干净后再烹饪，这样就不会出现皮煮不烂、嚼不动的情况了。
有些腌制的腊肉特别的咸，甚至会结一层盐晶体，这种腊肉要浸泡在淡盐水中半个小时，让腊肉中高浓度的盐析入到低浓度的盐水中，让腊肉的咸味变淡。
这点非常重要，也是一些不会吃腊肉的朋友经常犯的错误，腊肉万不能直接炒，不管哪种腊肉都是一样的，一定要先煮熟，用筷子能插进去的程度，切成片以后再炒，这样做出来的腊肉才能肥而不腻，香味浓郁
主料
青笋1根、腊肉300g
辅料
大蒜3瓣、小米辣5个、鸡粉适量
1. 将腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。
2. 青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水，这样处理青笋炒了之后不会变软，口感会脆一些。
3. 热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。
腊肉蒸多长时间最好吃？
根据腊肉的干燥程度来决定，一般情况下，上锅蒸15到20分钟即可。
步骤：
1、腊肉冷水下锅，然后烧开煮1两分钟，然后捞出过冷水洗干净；
2、把焯好水的腊肉切片；
3、然后电饭锅里放入适量水，把腊肉放上面；
4、盖上盖子，按煮饭键隔水蒸大概半个钟左右即可。
腊肉煮的时间要根据锅的材质好，以及火的大小而确定，还有水的多少和当时的自然天气温度。最少得煮沸时间要15分钟。如果其他条件都不是很好，住的时间可能要30分钟以上，才能煮熟煮透。现在已经写了多少字了，没有数，只能估计差不多了吧。
行了，完成吧。到此搁笔。上缴答卷。再见！
腊肉一般上锅隔水蒸大约15分钟左右，直至腊肉的肥肉变透明即可。
腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
据了解，腊肉的油脂和盐含量都比较高，吃的时候蒸15分钟左右，肥肉中的饱和脂肪会下降30%-50%；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调腊肉时，选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。
此外，在吃腌制食品时最好不要饮酒，尤其是烈性酒，因为酒精会损伤胃黏膜，而食物中的亚硝酸盐或亚硝胺等有害物质此时容易对消化道造成损伤。
腊肉炒什么菜好吃？
腊肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，腊肉用来炒什么最好吃呢？
首先推荐的当然是黎蒿炒腊肉了，这是江西省非常有名的一道菜。
其次，大蒜炒腊肉也非常好吃，碰碰香，另外，青椒炒腊肉也非常不错的，还有冬笋炒腊肉也是一道美味。
胡萝卜炒腊肉hi今天来分享一个巨好吃的下饭菜！！胡萝卜炒腊肠 需要准备的食材有↓ 胡萝卜0克，葱蒜苗各50克，泡椒50克，烟熏腊肉适量，姜蒜少许。 做法如下↓
①腊肉洗净放锅中蒸分钟
②蒸好的腊肉切片，胡萝卜切片，葱蒜苗切断，姜蒜切片备用
③热锅加入腊肉煸炒出多有油脂，加姜蒜片炒出香味
④加切好的胡萝卜片炒至断生
⑤加切好的泡椒和蒜苗翻炒均匀
⑥加适量的生抽鸡精翻炒入味即可 简单又好吃的下饭菜，答应我一定要试试。（炒腊肉的配菜可以根据自已喜欢添加，例如:青椒，蒜苔等） （注意:煸炒腊肠不需要加太多的配料，也不需要加盐，否则会掩盖腊肉的原香
到此，以上就是小编对于腊肉的烹饪大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉的烹饪大全的3点解答对大家有用。