大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白记馍做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白记馍做法大全的解答，让我们一起看看吧。
山西白吉馍做法？
白吉馍是山西省的传统特色面食之一，制作过程相对较为复杂，需要使用特定的工具和技巧，以下是一般的制作步骤：
材料：
- 面粉
- 酵母
- 盐
- 温水
步骤：
1. 将面粉、酵母、盐和适量温水混合搅拌，揉成光滑的面团，然后放置在温暖处，进行约1-2小时的发酵。
2. 面团发酵后，将其分成一定大小的小块，并搓成长条形的面球。
3. 将搓好的面球套到一个木质或竹制的撇面板上，用擀面杖慢慢的将面团擀扁、擀成薄饼状，最后用竹篾制成的麻绳，轻轻地捏出饼的边缘，使其不会断裂开。
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
【具体做法】：
1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。
2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些，家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。
3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当（严格来说是略少），大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。
4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。
陕北霞姐白吉馍的做法？
食材：面粉160克、热水（80度）100克、酵母（耐高糖）3克、红糖50克、鸡蛋1枚、红枣7颗、植物油（涂模具）1勺
做法：
用80度左右的热水先溶解红糖粉，待晾到不烫手（40度左右）后加入酵母搅拌均匀后静置3分钟后打入一枚鸡蛋再搅散。
加入面粉，用电动打蛋器（蛋抽的话搅均匀就行）高速档打10秒，打的过程中会觉得有点干，但别急着加水，先用刮刀整理一下边沿落下的干粉，拌匀后用刮刀舀起会是有弹性的很薄的片状并能自然落下，说明湿度可以了。
给模具抹油防粘，把面糊倒进去，蒸锅里放能小火烧30分钟的水量，加热到不烫手的程度后熄火，然后把模具放进去加锅盖（面糊不用盖）发酵30分钟左右。
发酵过程中，把红枣洗干净，对半剖开去掉核，发酵结束后轻轻摆上去，盖上锅盖大火上气后转小火蒸30分钟，焖5分钟后开盖即可。
主料：面粉500克
辅料：酵母粉2克 清水220克
做法：
1、面粉中加酵母粉，分次加水，搅拌成面穗。
2、再揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右。略有发起即可。
3、将面团揉匀，下成均匀的面剂。4、取一个面剂，搓成橄榄形长条。5、再擀成薄片。
6、将其卷起来，立起。
7、然后轻轻按扁。即成白吉馍的毛坯。
8、依次做完。
9、取一个毛坯，轻轻擀成碗状的形状。
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
【具体做法】：
1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。
2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，家里有猪油的不妨用猪油代替玉米油试试。
3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当（严格来说是略少）。
4、之后用手把面絮揉成光滑的面团，面团要多揉一会儿。
5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。我家室温比较高，我让它发酵了20分钟。
6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子。
7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。
到此，以上就是小编对于白记馍做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于白记馍做法大全的2点解答对大家有用。