猪脚炖汤怎么做最好吃(猪脚炖汤的煮法呀)_美食大全

一、猪脚炖汤的做法，猪脚炖汤怎么做好吃，猪脚炖汤

主料

猪蹄

300g

辅料

油

少量

盐

适量

八角

适量

桂皮

少量

辣椒

少量

料酒

适量

步骤

1.猪蹄洗净备用

2.辣椒，八角，桂皮准备备用

3.猪脚先用开水涝过备用

4.放少许油炒猪蹄，放入八角，桂皮，盐，料酒，翻炒片刻

5.放入适量水直到煮沸

6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用

小贴士

由于猪蹄相对来说含脂肪量还是算高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

二、猪蹄汤怎么做？

楼上回答的不错，我做猪蹄汤是最好将它剁成小块，利于其胶原蛋白的融到汤里。还有做完了一定要撒点香葱去腥又好看。

这道菜蛮简单的，试试以下几个食谱希望能帮到你！

清炖猪蹄：

主料：猪蹄750克

辅料：枣20克,胡萝卜100克

调料：盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克

清炖猪蹄的特色：

肉软烂，肥而不腻。

清炖猪蹄的做法：

1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；

3.胡萝卜洗净切成块；

4.火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；

5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

黄豆炖猪蹄

材料猪蹄·200克水发黄豆·100克芹菜·10克生姜·1块

调料食用油·15克料酒·2小匙胡椒粉·1小匙精盐·2小匙味精·1小匙

做法

1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

特点：美颜养肤，汤浓味香。

葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。