大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜泥鸭舌做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜泥鸭舌做法大全的解答，让我们一起看看吧。
鸭舌怎么做比较好吃？
一：温州鸭舌的做法： 配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。 制作： 1.葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。 2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。 3.锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。 4.炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
主料辅料 鸭舌300克，胡萝卜50克。
调料 鲜花椒25克，西芹50克，野山椒150克，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。
制作过程 1、鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用。2、鲜花椒、野山椒、姜片5克，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。
特点 质地脆嫩，口味酸辣。
银杏米椒爆鸭舌
鸭舌的做法有很多，做成豉香鸭舌比较好吃，具体做法如下：
1.备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。
2.用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。
3.锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。
4.再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。
5.再将洗好的鸭舌下锅。
6.中火煮至入味，大火煮至收汁即可。
拓展阅读：鸭舌（duck tongue），禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品
腊鸭舌的做法？
1、葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
2、锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出，冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)，锅里的水倒掉。
3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
4、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干、大蒜、葱段、姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜、葱段、姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖、酱油、料酒、盐、少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
主料：鸭舌 1件
汁水：白糖1.8斤 大蒜子（拍碎）1两 生抽8两 姜片30克 东古3两 香菜30克 辣鲜露 3两 小葱 30克 鸡精 60克 桂皮15克 味精 60克 八角10克 纯净水 560克 香叶5克 老抽3两 干花椒 5克 白酒2两 陈皮5克 干辣椒 5克
制作过程：
1. 将鸭舌解冻 洗净控水备用
2. 将控干水的鸭舌倒入汁中泡至5小时捞出
3. 将捞出的鸭舌摆在托盘中自然风干12小时（也可以用风扇吹12小时）
4. 将风干的腊鸭舌放入托盘中撒上姜葱 黄酒 蒸25分钟即可
到此，以上就是小编对于蒜泥鸭舌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜泥鸭舌做法大全的2点解答对大家有用。