大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包配料和做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包配料和做法大全的解答，让我们一起看看吧。
长保面包的配方和做法？
高筋面粉250g，水135g，酵母3g、奶粉8g，糖50g，盐2g，鸡蛋30g，黄油25g。（同时揉了两个吐司，量加倍。）
做法：
·1、将原料（除黄油外）倒入厨师机。
2、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
3、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。
4、分成六等份，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
6、等距离排入吐司盒中。
7、最后发酵至8-9分满，（可以在表面均匀的刷上一层蛋液。烤好后表面很光亮。）
8、烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。（我用的是长帝空气炸烤箱。请根据自家烤箱做适当调整。）
原料：高筋面粉、低筋面粉、酵母菌、白砂糖、盐、牛奶、黄油、火腿肠、白芝麻、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、除黄油以外的所有材料放进厨师机低速揉搓。
第2步、大概20分钟，可以拉出厚膜。
第3步、加入黄油，加速到二档揉搓10分钟。
第4步、拉出手套膜。
70%中种面包最佳配方？
以下是70%!中(MISSING)种面包的最佳配方：
材料：
- 高筋面粉 500克
- 中种面团 200克
- 水 280克
- 酵母 3克
- 盐 10克
- 糖 20克
步骤：
1. 将高筋面粉、中种面团、水、酵母、盐和糖混合在一起，揉成光滑的面团。
为：70%高筋面粉、20%中种酵母、10%全麦粉。
因为高筋面粉含有较高的蛋白质，能够形成较为完整的面筋结构，让面包更有韧性和弹性；中种酵母采用了自然酵母发酵，能够提高面团的口感和香味；全麦粉则能够增加面包的香气和口感，并且富含纤维素和营养物质。
此外，还需要注意中种的发酵时间和温度，以及面团的揉捏和发酵等细节处理。
补充内容：不同的配方和工艺方式会对面包的口感和香味产生不同的影响，可以根据自己的口味和喜好尝试不同的组合。
同时，也需要注意材料的来源和质量，以确保面包的品质和安全。
最佳配方是含有70%中种面包的配方。
原因是中种面包可以提升面包的口感和保质期，同时也有利于面团的发酵。
如果想要制作更好的中种面包，可以将中种的比例适当提高，同时也需要注意发酵的时间和温度等因素。
另外，在配方中加入一些牛奶、糖和奶油等材料可以增加面包的香甜味，使口感更加丰富。
所需食材
中种材料：高筋面粉196克、水100克、奶粉10克、酵母粉5ml、盐2.5克
主面团材料：高筋面粉84克、水15克、奶粉10克、糖40克、酵母粉2ml、黄油 30克、鸡蛋30克
馅料：脆皮肠3条(每条切成两段)，提子干适量
表面装饰：鸡蛋液适量(1个鸡蛋主面团用了30克，剩下的用来刷表面)，白芝麻少许、番茄酱少许
面包汤种的配方和做法是什么？
1、高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。
2、酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团,再把黄油加入，慢慢揉进面团。
3、第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体。
4、面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。
5、整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右。
到此，以上就是小编对于面包配料和做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包配料和做法大全的3点解答对大家有用。