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茄子炒豆角是一道非常好吃的家常菜，一般人都会做。这道菜营养健康，特别好吃。今天就教大家一个小技巧，让你的炒茄子豆和别人的味道不一样。
喜欢烹饪的朋友一起试试。鲜香茄子炒豆角，软嫩可口。学会这种方法，保证比平时更好吃。
详情请见我们的操作:
准备一小把洗净的长豆角，切成长段，放入盆中。
红辣椒半个，切成长条和豆角放在一起备用。
1紫茄子洗净，去头，从中间切开，先切成薄片，再切成长条，放入盆中备用。
往盆里撒上适量的淀粉，把盆搅拌均匀，尽量让每个番茄条都均匀的裹上淀粉，这样炒出来的番茄条会比较脆，口感更好。
将一小段大葱切成马蹄形，将几片大蒜切成蒜块放入料盆中，再抓一小把干红辣椒备用。
所有食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。
首先我们把茄子炒一下，锅里烧油，油温到五成的时候，放入番茄条，用勺子翻几下，让番茄条受热均匀。
炒1分钟左右，待番茄条表皮变色起皱时，捞出控油。
然后把豆子和红辣椒放入油锅润滑。短时间的润滑油可以使豆子的表皮变脆，从而使它们的味道更好。
另起锅，加入少许食用油，放入葱姜和红干辣椒炒香。
加入5克蚝油使其变鲜，用勺子搅拌，然后加入适量的水。
接下来，我们开始调味:
加入盐2克、鸡粉1克、白糖2克、酱油5克，再次搅拌使调料融化。
加入番茄条和豆角，大火翻炒。
然后加入少许水淀粉翻炒片刻。加水淀粉可以让菜看起来滑糯，口感更好。
然后淋上一点亮亮的油，可以让菜更加出彩。
最后简单翻一下就可以关火出锅装盘了。
好了，这道独特的茄子炒豆角就做好了。学会放在餐桌上绝对抢眼。关键是好吃又经济。
使用以下配料和调味料:
配料:长豆角、紫茄子、大蒜、葱、红干辣椒、淀粉。
调料:盐、鸡粉、糖、酱油、
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