再过20多天就是中秋节了。秋天最好吃的是大闸蟹，很贵。对于上班族来说，有点舍不得买。
不过没关系。今天边肖想到一道菜，味道特别像螃蟹。是蟹种，但不是用蟹肉和蟹黄做的。
那么边肖今天就和大家分享一下这个螃蟹赛跑的做法吧！
材料:
鸡蛋、咸蛋黄、姜、醋、糖、料酒、盐、油。
练习:
咸蛋黄用勺子压碎。
将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄放入咸蛋黄碗里，搅拌均匀。
蛋清散开了。
姜切碎备用。
将切好的姜放入碗中，加入糖、醋、料酒和盐拌匀。
往锅里倒一点油。
倒入蛋白，用筷子或铲子打碎。
加入一半准备好的姜汁，搅拌均匀后取出。
再倒一点油。
倒入搅拌好的蛋黄液，搅拌至蛋黄破裂。
倒入剩余的姜汁，搅拌均匀。
把煎好的蛋黄倒在蛋清上，这个蟹赛就做好了。
小贴士:
如果不喜欢咸蛋黄，可以直接用鸡蛋不加。
还可以加点鱼或者虾，味道会更好。
