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请问锅仔菜,都有什么种类。最好举例,谢谢?
原料:南安板鸭半只(去头颈),弋阳年糕(量随意),金针菇花30克,姜10克调味料:鲜肉骨头汤1碗,料酒1汤匙做法:第一步——蒸熟板鸭1、板鸭切成块,年糕切成小厚块,姜切片,菇花洗净。
然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。2、把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里,摆上姜片,淋上料酒。烧开一锅水,把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。第二步——锅仔板鸭1、在锅仔里注上鲜肉骨头汤,下年糕块、菇花和熟板鸭(蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油,为了身体健康就不要放进汤里去),加上香菜叶,点燃锅仔底的酒精。2、盖上锅盖,静等汤开,等汤开了,改小火慢慢加热保温。——开吃。什么是锅仔菜?
锅仔菜,对叶生叶,长得像瓜子。
江苏苏北、山东南部、安徽北东部,叫马菜。河南中东部叫马齿苋。药书上,也管它叫马齿苋。马齿苋,能消炎,治痢疾。江苏淮阴、盐城的农民,会在农历五月初五到六月六期间,采摘马齿苋,煮熟晒干。到八月十五或过年,就拿这干马齿苋,包饺子、或做包子烩菜锅仔家常做法?
用料: 五花肉300克,土豆2个,豆腐1块,粉条1把,白菜半棵,海带2片,油适量,姜3片,葱2段,盐2克,鸡精2勺,料酒1勺,子老抽1勺,蚝油1勺,味极鲜2勺
做法:
1、海带泡湿 洗净切丝。
2、粉条泡软。
3、白菜 土豆 豆腐洗净切块。
4、五花肉切片。
5、热锅加油 放入姜片爆香。
6、放入五花肉翻炒变色 加入料酒翻炒一下。
7、放入土豆块翻炒至金黄色。
8、放入白菜。
材料
土豆2粒,豆腐半斤,土豆粉条少许(宽粉),五花肉,油菜
做法
1、五花肉切片,土豆切小块,豆腐切三角形片,油菜切段。
2、将锅中加胡油(植物油),将少许五花肉翻炒出油,加葱姜蒜出味,此时最好放入十三香粉料。
用料:鸡翅 (6个),虾 (8个),鱼丸 (10个),牛蛙 (1个),肥牛卷 300克,青椒 1个,红椒 1个,土豆 2个,番茄酱 1勺,黄豆酱 1勺,鸡精 1勺,辣椒粉 2勺,料酒 1勺,香菜 5克,蒜末 3瓣,白糖 1勺
方法/步骤:
1.准备好所有的食材,土豆和青红椒加在一起,加入辣椒粉、盐、油,拌匀。
2.把材料混合均匀:蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。
3.锅烧热,加入黄油,融化到一半就加入洋葱和蒜粒,翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅,注意选用面积大且带点深度的锅。
4.关小火,倒入蔬菜。把肉类食材码上,除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。
5.12分钟后开盖,码上肥牛卷,均匀淋入刚刚调配好的三汁,盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜,盖盖关火出锅
锅仔娃娃菜的做法?
锅仔娃娃菜是一道美味的家常菜,具体的做法如下:
材料:娃娃菜、五花肉、蒜瓣、辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精、清水。
步骤:
1. 将娃娃菜洗净,切成长条状;五花肉切片;蒜瓣切片;辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量的油,放入五花肉煸炒,待五花肉变色后,加入蒜片和辣椒段继续煸炒。
3. 煸炒出香味后,加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水,然后加入切好的娃娃菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 炒至娃娃菜变软,汤汁浓稠,即可关火。
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