揭秘老上海的“上海白俄”，小资风情离不开他们！
跳芭蕾舞、听音乐会、品尝黄油和鱼子酱罗宋汤、去红楼喝罗宋汤……1920、1930年代在上海就能体验到这种俄罗斯风情，而且是这种俄罗斯风格深深影响了上海的小资情调。这些俄罗斯风情主要是十月革命后一些来到上海的“白俄罗斯人”带来的。虽然他们被迫流亡，但他们仍然保持着贵族的生活方式，但“白俄罗斯人”并没有受到上海的影响。随着时间的推移，大多数白俄罗斯人在老上海找到了自己的归宿和生活的支点。他们中的大多数人定居在法租界，因为法语是他们的第二语言，而且长期有俄罗斯犹太人居住在那里。因此，当时的霞飞大道（现淮海中路）一度被称为“小莫斯科”或“小俄罗斯”。他们的到来影响了当时上海许多中产阶级的生活方式，俄罗斯风情在上海绽放。《上海的记忆》中也提到了白俄罗斯移民对上海西餐的影响，其实白俄罗斯移民对上海最重要的影响就是西方艺术融入上海人的生活。世界顶尖的音乐家、舞蹈家、画家，在他们的影响下，戏剧、音乐、歌剧、芭蕾也在上海涌现。现在说起老上海爵士乐，大家还记得被誉为“东方之王”的隆斯特他是一位世界级指挥家，是爵士乐的代名词。他每晚都在派拉蒙演出，一度很受欢迎。2001年，朗斯特86岁时，他回国时到他位于上海延庆路的故居，一位老太太认出了他，激动得哭了。因为她当时是楼下的小女孩，每天都能听到四楼朗斯特播放的音乐。此外，俄罗斯钢琴家在外滩的酒吧里演奏，许多白俄罗斯音乐家与普通民众混居。这也让音乐逐渐融入了老上海普通百姓的生活。灯光昏暗的咖啡店，一杯香气浓郁的咖啡，一支幽灵般的萨克斯管，或者是一家很有气氛的酒吧，一杯色彩缤纷的新加坡司令，一个穿着西装背心的男人穿着白衬衫的调酒师，这就是小资老上海的岁月沉淀下来的资产阶级风格。
罗宋汤是哪个国家的？
Borscht 是乌克兰语。
其实罗宋汤和红甘蓝汤其实都是汤的一种，只不过它们的发源地都在乌克兰，而罗宋汤深受中东欧人民的喜爱。煮熟后，可冷食或热食。但罗宋汤的颜色是非常显眼的红色，主要是因为以甜菜为主料，添加了牛肉和奶油，香气浓郁，还加入了土豆、胡萝卜、菠菜等蔬菜，营养非常均衡。
十月革命期间，大批俄国人移居上海。他们带来了伏特加和俄罗斯西餐。上海第一家西餐厅是俄罗斯人开的。此汤由俄罗斯红甘蓝汤演变而来。俄罗斯红甘蓝汤，酸辣可口，酸多于甜。上海人不习惯。后来受原料采购和当地口味的影响，逐渐形成了酸甜、甜香、肥而不腻、鲜嫩可口的独特的上海风味罗宋汤。
吃俄式西餐到哪里去？
华美餐厅原为火星西餐茶餐厅，位于神州中央大街112号。
俄式西餐有什么特别的呢？??请简单介绍下吧...谢谢(感觉很腻：?
其实俄罗斯菜里有很多好汤，比如清汤的豌豆汤，奶油汤的杂汤，味道都很棒！
自助提示：做豌豆汤非常简单，自己在家就可以做。先用猪棒骨熬汤，然后将猪肉块、土豆块、黄豆放入骨头汤中煮，然后加盐、味精、胡椒粉调味，一道简单版的豌豆汤就做好了。
第三道菜：主菜
主菜无疑是这顿饭的高潮，体现了最迷人的美食和最精致的烹饪？俄罗斯人喜欢用肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪肉制品作为主菜。虽然很油腻，但是特别好吃！主菜通常会搭配配菜，如泡菜、西红柿、新鲜柠檬等。
西餐的菜有多少种
实在是太多了……有汤、热菜、小吃、凉菜……
