没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享八种自制披萨，好吃又好吃。太开胃了。快收起来！
奥尔良鸡肉培根披萨
食物准备
披萨饼皮:高筋面粉105g，白糖6g，酵母1.5g，盐2g，水50g，黄油15g。
披萨酱:洋葱半个，番茄一个，大蒜三瓣，番茄酱两勺，盐半勺，糖半勺，黑胡椒适量。
披萨馅:培根两片，鸡腿一条，玉米粒适量，洋葱适量，青红椒适量，原味马苏里拉芝士适量。
1.先做披萨饼皮。
将除黄油外的所有材料混合成絮状，加入黄油，揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大小，取出空气，卷成直径约25厘米的圆饼，放入模具中，用叉子叉出一些小孔，然后松弛10分钟，放入预热好的烤箱中200℃烤5分钟。
2.披萨酱部分
用刀划开番茄表面，用开水焯一下，去皮，切成丁，洋葱和大蒜切碎，然后锅里的油烧热，放入大蒜和洋葱末炒香，放入番茄翻炒，加入盐、糖、番茄酱和胡椒粉煮至粘稠，几乎融化。
3.将披萨酱涂在披萨饼皮上，然后撒上一层马苏里拉芝士碎，再加入玉米粒、培根、鸡腿肉、洋葱条、青红椒条，最后撒上一层马苏里拉芝士碎，挤上一层沙拉酱。
4.烤箱提前200℃预热5分钟，将披萨放入烤箱中层，200℃烘烤16分钟。
榴莲披萨
材料
披萨胚8寸，榴莲沙拉酱适量，榴莲肉适量，芝士碎1碗。
工作方法
1.榴莲肉被压成泥。
2.烤盘刷上适量油，蛋糕胚放上适量色拉油，再抹上一层榴莲沙拉酱。
3.均匀放入适量榴莲肉，撒上芝士碎，烤箱提前200度预热5分钟，从上到下烤20分钟。
牛肉粒香菇蔬菜披萨
糕点原料:高筋面粉100g低筋面粉25g糖10g水70g盐2g酵母2g橄榄油8g。
馅料原料:芝士丝120克，牛排4-5块，酱油150克，黑胡椒丝1勺，海盐少许，青椒20克，玉米粒20克，洋葱30克，披萨酱适量。
步骤:
1.将饼皮配料混合揉成面团，发酵至两倍大小，压榨排气，形成直径约22厘米的饼皮，相当于一个九寸披萨。
2:放入烤盘，用叉子在上面戳洞。放在烤箱中间，180度烤12-15分钟。
3:将牛排切成丁，加入一勺酱油和海盐，拌匀，腌制十分钟。把配菜切好备用，把牛肉炒到变色。
4:在披萨饼皮上刷上披萨酱，先撒上一层马苏里拉芝士碎，放上牛肉、蘑菇、洋葱、青椒、胡萝卜、玉米粒，最后撒上芝士碎。
5:放在烤箱中间，200度烤15-20分钟，直到奶酪融化。
鸡肉火腿披萨
食品
披萨坯2个，中鸡腿2个，火腿肠2根，土豆半个，青椒半个，黄椒半个，酱油20g，黑胡椒酱少许，奥尔良调料少许，黄油10g，披萨酱1小袋，奶酪半袋。
工作方法
1.先将鸡腿放入冷水中浸泡2小时，去骨后切成小块，土豆丁，青椒和黄椒及洋葱，火腿切片，鸡丁放入大碗中，倒入酱油和少许葱花，用奥利安调料腌制半小时，土豆丁焯至破碎，捞出沥干。
2.准备两个披萨饼坯。我是现成的，或者你可以自己做。热锅融化一小块黄油，倒入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄。
3.烤盘上铺锡纸，饼干上放一张油纸。如果你用披萨托盘，就不需要这些了。我找了半天也没找到，然后铺上一层芝士碎，在芝士碎上倒一小袋披萨酱，抹均匀。
4.依次放入土豆块、青椒和黄椒、洋葱丁，再铺一层火腿片，上面再铺一层芝士。
5.烤箱190度预热5分钟，烤25分钟。
鲜虾香肠披萨
材料:
面皮:面粉130克，温水70克，酵母2克，糖5克，黄油10克。
馅料:马苏里拉芝士100克，香肠，鲜虾，适量披萨酱。
练习:
1将面粉、酵母和糖放入容器中，加入温水，先搅拌后揉成面团，再加入软化的黄油揉搓至光滑，静置发酵至两倍大小。
发酵时将香肠切片，虾去壳开背。胡萝卜切丁，焯一下，捞出备用。
3.将发酵好的面团卷成圆饼，放入烤盘，放入叉孔，再静置10分钟。
在饼皮上刷上披萨酱，撒上芝士碎，铺上香肠和鲜肉，撒上芝士碎，撒上青豆和胡萝卜，最后撒上芝士碎。
5烤箱提前预热，烤盘放入烤箱，180度烤20分钟。
意式鸡肉芝士披萨
材料
披萨底料:高筋面粉160克，水90克，酵母粉2克，糖10克，盐2克，橄榄油10克。
披萨馅料:鸡肉200克、香菇50克、洋葱50克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐1-2克、糖3克、黑胡椒1克、番茄酱30克、马苏里拉芝士150克。
1.将酵母提前在温水中融化，将高筋面粉、酵母水、糖、盐混合均匀，揉成粗面团。
2.然后加入橄榄油，揉成光滑的面团，发酵。
3:然后发酵的时候做披萨馅，把蘑菇和洋葱切成小块备用。将鸡肉切成小块，用酱油、糖、料酒、盐、黑胡椒揉匀，腌制15分钟。
4:锅烧热，倒入少许油，倒入鸡肉，先把鸡肉炒一下，再把蘑菇和洋葱在锅里炒一下，捞出备用。
5:这个时候面团差不多是原来的两倍大。表面撒一些干粉。如果用手指戳面团，不缩回，就会发酵。如果回缩，会发酵一段时间。
6.掸去面板上的灰尘，取出发酵好的面团排气，然后搓圆，卷成8寸披萨盘大小，外圈厚中间薄，用叉子在饼皮上戳洞。此时预热烤箱，选择180度的温度。
7:在蛋糕底部涂上番茄酱。撒上一层马苏里拉奶酪。然后铺上炒好的香菇和鸡肉馅。在上面铺一层奶酪。
8:放入预热好的烤箱中放入中下层，保持温度在180度20-25分钟。
缤纷水果披萨
材料:高筋面粉110克，水65克，盐1克，糖2克，酵母1.5克，玉米油15克。
披萨馅料:沙拉酱、芒果、火龙果、半颗蓝莓、蔓越莓、马苏里拉、黄金和双层奶酪。
工作方法
1.先做好面皮，把面皮里的所有材料放入面包机里揉成光滑的面团，发酵。没有面包机可以用手揉。
2.发酵时间:准备好披萨馅，将水果切成小块，将面团发酵至两倍大小，取出反复揉搓，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成薄片，在模具里刷一层薄薄的油，放入皮中，用叉子叉洞。
3:在饼皮上刷一层沙拉酱，放一层马苏里拉金双层芝士，放喜欢的水果，放一层芝士和小红莓，放入预热200度的烤箱中层18分钟。
玛格丽特披萨
食品
面团:高筋面粉200克，活性干酵母3-4克，温水150克，糖3克，盐3克，橄榄油9克。
番茄酱:浓缩番茄酱70克(1/4杯)、饮用水75毫升(约1/3杯)、橄榄油1茶匙、蒜粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、干牛至叶1茶匙、干罗勒1茶匙、干百里香1茶匙、黑胡椒1茶匙、盐2茶匙(或适量)。
其他:素食豆腐奶酪，小番茄，新鲜罗勒叶和干牛至叶。
步骤
1.将酵母和温水混合均匀，静置5分钟。然后加入面团所需的所有其他原料，用勺子搅拌，使其呈絮状。面团又湿又粘。先别揉。盖上盖子，醒15-20分钟。
2.睡醒后，用手揉一揉，揉均匀。面团还是湿粘的，盖上盖子继续醒发20-30分钟。
3.拉起面团的一角，往中间拉。四个角的操作相同。然后继续盖起来，醒20-30分钟(室温高，时间短，室温低，时间长)。醒神——拉面，这个操作重复3-4次。在这个过程中，面筋逐渐增强。直到面团变得两倍大，有大气泡。
4.在面团上洒一点橄榄油，分成相等的两块。把面团往下拉，使表面光滑。盖上保鲜膜，醒20分钟。
5.取一个面团，用手将面团摊开，拉开，形成一个饼。不要用擀面杖，会破坏气泡~大小粗细看你喜好~
6.将番茄汁所需的所有材料混合均匀。这一步可以在睡醒的时候做。然后把酱汁涂在披萨上。加入豆腐奶酪、新鲜罗勒叶、小番茄和一点干牛至叶。
7.烤箱提前预热到最高温度，大概280或者300度。将披萨放入烤箱，烤5-7分钟。直到表面金黄酥脆，而且很难敲空心的感觉就好了~
先关注，再分享。我做餐饮从业十年。希望我的分享能帮到你。图片来自网络图。如有侵权，请通知我们删除。
