大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香料大全图解草果的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香料大全图解草果的解答，让我们一起看看吧。
香砂和草果有什么区别？
香砂是一种植物的果实，气味辛凉，常被用作香料。 中药店里很难买到，一般出现在调料行。香砂是调料，调料店里多得是，不是很值钱。
香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。
主要产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温。
是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。
做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。
草果作为香料怎么用最好？
草果作为香料用于烹饪最好。
因为草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵。
总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。
草果4-6月开花，9-12月结果。 分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。
炒猪肉放哪些大料香？
炒猪肉的时候可以放花椒大料磨成的粉，也可以加五香粉或者十三香都可以。炖猪肉的时候可以加，大料也就是八角，花椒，香叶，桂皮，草果，肉蔻，干辣椒等等香料有去腥提香的作用，炖出来的肉很香。当然这些香料也可以做其它的肉，比如牛肉，鸡肉等。
第一，花椒。
对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。
有人信奉“猪不椒，羊不料”，以为猪肉里面千万不能加入花椒，其实，这都是断章取义地理解。
第二，大香。
在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了。大香即八角，但是，大香不同于花椒、生姜这些调料，其香味浓郁，如果放多了也不好，一般两斤肉放2-3颗八角就够了。
另外，大香只有通过持续加热才能释放出其浓郁的香味，加热时间越长，其香味越浓厚持久，所以，放的时候切记贪多。
第三，生姜。
大红袍花椒
花椒是大家在熟悉不过的香料了，但是这里大家需要注意的是，炒鸡所用的花椒并不是个人家中使用的普通花椒，而是大红袍花椒，这种花椒的香味，麻味都很浓郁，并且高品质的花椒去除鸡肉类食材的腥臊味的能力很强，所以很多炒鸡店都会用到这种花椒来提升香味。像是一些做特殊口味的炒鸡都会用，而且不需要其它过多的香料
，是炖肉，在炒猪肉时加入花椒大料，八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜酱豆腐，冰糖，放入老抽把肉炒至上色加水炖炒菜是炒猪肉，炒芹菜，炒菜椒，炒蒜毫，要清炒葱和蒜，姜都不可以放，因为清炒放姜就失去了菜椒的味道
到此，以上就是小编对于香料大全图解草果的问题就介绍到这了，希望介绍关于香料大全图解草果的3点解答对大家有用。