大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扇骨的做菜大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍扇骨的做菜大全的解答，让我们一起看看吧。
廖排骨的做法？
廖排骨并不是指排骨，而是一种著名卤菜品牌。 中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错，，制作方法简单，易操作，口味五香具全。 使用方法
1.撕开廖排骨卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。
3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。 使用范围 1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。 2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。 PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！
闽南人请客做的6道硬菜？
第一道菜：排骨蒸芋头
芋头跟排骨一起蒸，芋头香味融入排骨中，使排骨吃起来更香，芋头粉糯好入口。
第二道菜：地瓜粉条海蛎煲
蒸排骨芋头的期间可以准备这个菜，地瓜粉条海蛎煲既可以做菜还可以做为主食，食材主要有海蛎跟地瓜粉条，煮熟后加入适量葱头油，味道鲜又香。
第三道菜：啤酒焖螃蟹
不用加其他调味品，一样鲜香这道菜做法也特别简单，洗洗锅中煮就可以。
第四道菜：炸五香卷
五香卷是闽南这边有家里户户都喜欢的一道美食，特别是家里有喜事，五香卷必不可少，五香卷主要由肉，跟马蹄，地瓜粉还有豆皮等其他辅料制作。这样蒸好可以直接吃，不过正常都是炸着吃，香香脆脆，不会太油腻。
第五道菜：油焖虾
虾口感嫩滑，味道鲜美，招待客人少不了的。直接放入锅中焖，不到10分钟就可以出锅。
风干猪骨头怎么做菜？
酱大骨 材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐 做法：
1.大骨用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。莲藕大骨汤 材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归 做法： 1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖。2.差不多一个小时后，取一砂锅，将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了 大骨煲黑豆 材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐 做法： 1.先把黑豆泡水一夜. 2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.
排骨怎么做菜？
红烧排骨
食材：排骨600克 姜片 料酒 冰糖 生抽 耗油 八角 香叶 桂皮 熟芝麻 盐
做法：1.排骨剁小段，加料酒焯去血水，控水备用。2.起锅热油，加冰糖炒至焦糖色倒入排骨炒至微焦，在加姜片2个八角2勺香叶小段桂皮炒出香味。3.加2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加3碗清水大火煮沸转小火慢炖30分钟最后加适量盐炒均匀，大火收汁，起锅撒上熟芝麻即可。
排骨可以煲汤，可以清蒸，可以酸甜排骨。
煲汤：先冷水下锅煲出血泡，把血泡捞掉，再放几片姜片、适量红枣、适量枸杞，另外还可以放莲藕、山药或者冬瓜，煲开了就调小火煲两个钟左右就可以了。
清蒸：放盐、酱油、生粉腌制久一点（大概1-2个钟比较入味），再放泡好的香菇（干的香菇比较香），放点蒜，蒸40分钟左右就可以了。
酸甜排骨：首先把排骨冷水下锅放料酒、姜片、一小把葱煮出血泡，捞出来洗干净备用。放适量白糖、酱油、醋、料酒碗里一起搅拌均匀备用。适量冰糖下锅炒成糖浆一样就下排骨翻炒一下，最好倒入碗里准备好的调料，再放水（水把排骨完全寖泡过表面），放适量盐，煮开之后小火煲一个钟左右就可以了
到此，以上就是小编对于扇骨的做菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于扇骨的做菜大全的4点解答对大家有用。