练习步骤
1.提前一晚用清水浸泡黄豆。如果觉得麻烦，也可以去菜市场卖调料，有的已经是现成的了。。。
2.买回来的牛肉最好用清水浸泡两到三个小时，这样血液会被彻底清洗干净。
3.先把大豆煮熟。做菜的时候放一两八角和少许盐。把它们煮熟，沥干水分备用。。。
4.准备好姜末和蒜末后，切成小块，干辣椒切成小块备用。我想说的是，不能吃辣椒，就不能放辣。。
去除牛肉的筋膜，然后将其切成较大的颗粒。当心不要得到它。这一次，我割破了手。
6.用小火炒芝麻
7、花生米冷油入锅，一般炸至八分熟，凉了会脆，再去红，备用。。。
8、锅里放油，因为是做酱，所以多放油，加入调料:桂皮、香叶、八角、茴香、三奈、花椒。这些菜市场有所有卖香料的地方。我慢慢煎大概要七八分钟。。。
9.为了味道更好，用漏勺把油里的香料去掉，然后倒入牛肉，用小火慢慢煎。
10.在炒牛肉的过程中，一开始会有很多气泡，因为水蒸气很多。。
11.准备好你需要的三种酱料:酱油、甜面酱、豆瓣酱，三种酱料的比例为1:1:1。大概一斤半牛肉，大概用了两勺半。反正也不一定。你可以根据自己的喜好来决定哪一个更多。。。
12.快炸的时候，蒸汽慢慢干了，油就变清了。我个人一直喜欢吃干口味的，所以炒的时间比较长。你自己看吧。
13.加入姜末和蒜末，和葱末一起慢慢翻炒。
14.加入准备好的豆豉、冰糖和干辣椒，继续倒入准备好的三种酱料搅拌均匀。
15.直到油变成深红色，倒入黄豆，加入一些十三香、料酒和花椒粉，开小火慢炖。
16.很多人不知道十三香是什么，就是这个。。。
17.我熬了大概20-30分钟。中间必须不停的翻炒，会被卡在锅里，功亏一篑。
18.起锅前倒入刚刚准备好的碎花生和芝麻，拌匀。
19.当时我哥正好回来问我做了什么。满屋飘香说感觉拌饭能吃好几碗。。。
20，拌面拌饭都可以，野酱。。。
21.可以用无油无水的瓶子，放冰箱里慢慢享用。因为油多了，时间就长了。。。
技巧
喜欢美食的家长可以关注我的微信:lizi286421，也可以关注我的微博:姐姐的小资生活微信。平时会分享一些日常的饮食和生活，但是没有具体的步骤。我不知道怎么私下信任我。
回家过节
都说有个姐姐的弟弟是一件很幸福的事。这是真的。在我们家，他晚上下班很晚，有时候会饿，就专门做牛肉酱，怕万一我没时间，他可以自己拌饭拌面，绝对香。他以前做蘑菇酱，这次换了口味，加了黄豆和花生。真的很香。。虽然现在用的材料多了一点，但是还是比较普遍的，一般都是很容易买到或者家里有。。。
