1、食材:牛肉300g;洋葱半个;耗油适量;黄油适量;酱油适量;牛排酱适量.
2、牛肉用清水浸泡2小时，去除血水;
3、用刀背两面拍松;
4、拍好的牛肉加入酱油，蚝油腌一会;
5、洋葱切碎;
6、锅里加入黄油融化;
7、放入腌好的牛肉煎;
8、翻面煎;
9、加入洋葱炒至断生;
10、好了，牛排可以按照自己的能吃的熟度来起锅！
酱油牛排的正宗做法？
原料：沙朗牛排2块中等大小白洋葱1／2个黄油2小块橄榄油少许鸡高汤2大匙酿造酱油2大匙水少许味啉1茶匙盐适量米饭2碗生菜叶适量芥末适量／可选做法：
1.牛排回室温，用厨房用纸吸干表面水分2.洋葱切丝或薄片备用3.煎锅上高火4.牛排撒盐，抹橄榄油后，放入锅中煎，每面2－3分钟
5.煎好的牛排取出，连盘子裹锡箔纸静置6.锅转小火降温，再回中火，放入洋葱，加入一块黄油翻炒出香7.放入鸡高汤，翻炒至高汤基本收干后捞出洋葱铺在米饭中央，留出少许后面用8.取出静置的牛排去掉边角的油脂和筋9.锅中下一块黄油，倒入1大匙酿造酱油，和匀到出香，放入牛排，两面裹上酱汁，每面停留约30秒－1分钟10.取出牛排，再次静置11.锅中放入剩下的两勺酱油，少许水，和味啉，做成酱汁12.酱汁淋一半在米饭上13.牛排下斜刀切厚片，码在饭上14.淋上剩下的酱汁，放上前面留出的洋葱装饰15.生菜叶装饰，挤上芥末即可。
酱牛排需要什么配料如何做酱牛排
1、主料:牛肋排700克。辅料:洋葱30克、西芹30克、胡萝卜50克、配料:小香葱或葱段3根、蒜片或蒜瓣3瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、调料:花雕酒3勺、酱油3勺、老抽2勺、蚝油适量、黑胡椒3小勺。
2、做法：牛排斩成4-5Cm的小块，先清水浸泡几次去血水后清洗干净。锅里注入清水，放入小香葱、姜蒜，烧开水，下入牛排，再加入花雕进行焯水。再次烧开后瓢去浮沫捞出。热锅凉油，先煸香八角，香叶和桂皮，再加入葱姜蒜和胡萝卜、西芹、洋葱一起煸炒出香味后放入牛排继续翻炒。牛排煸至略显焦黄色后，沿锅边依次淋入酱油和花雕酒继续翻炒上色。然后加入准备好的热水浸没过牛排，撒入黑胡椒粉3小勺，同时加三五粒冰糖，使牛排更加香浓。加盐进行调味，蚝油提鲜，加酱油再调调颜色。这样先大火烧开，再小火炖煮2小时。2个小时后，开锅进行收汁，这时如果颜色浅了，可以再加老抽调色，调至要的颜色夹出装盘，盘底可以铺几片氽过热水的青苞叶。
