葡萄圆润饱满，色泽鲜艳，入口甜爽，深受人们喜爱。葡萄有很多吃法:可以直接吃，可以做成葡萄干，可以做成酒。酒也可以买来喝，但是好的价格贵，坏的难吃，又担心不卫生，所以经常自己酿酒，便宜干净卫生。自制的酒也很简单，但是要做的好喝不容易。你需要注意细节，掌握一些小技巧。10斤葡萄，3斤冰糖，教你自己酿酒，好喝，干净，卫生。下面分享一下具体做法。
==”“自制酒”的制作方法:
1.选葡萄:葡萄有绿色和紫色两种颜色，紫色葡萄更适合自制葡萄酒。我们应该选择新鲜成熟的葡萄来酿酒。通常颜色较深的葡萄成熟度更好，含糖量更高，酿酒更甜。
2.葡萄的处理和清洗:从根节正面切开葡萄，注意不要划破表皮，更不要直接从连接处拔葡萄。葡萄切好后放入锅中，加入没有葡萄的清水，加入盐和面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟，然后取出葡萄，用清水洗几次。
3.葡萄晾干:将洗好的葡萄放在干净的篮子里，沥干水分，然后放在阴凉通风处自然晾干。
4.将葡萄压碎，加入冰糖拌匀:将干葡萄放入干净的盆中，戴上干净的一次性手套将葡萄压碎，加入冰糖拌匀。(在10斤葡萄中加入2斤冰糖搅拌均匀，装瓶时将剩下的1斤冰糖放在瓶子上。)
5.葡萄装瓶发酵:将混合好的葡萄连同果汁一起放入干净的玻璃瓶中，然后将剩余的1斤冰糖平铺在葡萄上。然后盖上盖子发酵，因为葡萄会产气，所以瓶子要大一点。发酵前几天，每天都要拧开盖子，把气体放出来。
6.过滤葡萄:葡萄发酵20天后，取出葡萄皮和葡萄渣，然后用干净的纱布过滤葡萄酒，过滤后继续发酵20天，再用较厚的纱布过滤。这时，酒就可以喝了。
==【自酿葡萄酒】操作要点:
1.用剪刀剪葡萄，不要直接往下拽，清洗时也不要破皮，以免生水进入葡萄，酿酒时容易变质。
2.葡萄必须在表面没有水分的情况下干燥，然后压碎并装瓶来酿酒。不烘干就会有原水，酿酒时容易变质滋生细菌。
3.用于发酵的玻璃瓶应该是干净的，没有水和油。
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