一、酸辣冰虾的做法？
【一】材料:虾1斤，姜片3片，洋葱20g，香菜20g，柠檬片5片，小米辣5g，蚝油8g，香油8g，细砂糖8g，胡椒粉3g，生抽8g，橄榄油8g，陈醋15g。
【二】步骤
1、锅里放水烧开，放入3片姜。
2、接着锅内放入1斤虾。
3、焯1分钟左右捞出。
4、将焯过的虾，放入冰水中冰镇。
5、碗内放入20g洋葱、20g香菜、5片柠檬片、5g小米辣。
6、接着加入8g蚝油、8g香油、8g细砂糖、3g胡椒粉、8g生抽、15g陈醋。
7、锅内倒入适量的8g橄榄油加热。
8、将热油倒入蔬菜碗中，并快速搅拌均匀。
9、将冰镇虾取出控水，倒入淋了热油的碗内，拌一拌腌制20分钟左右入味。
10、一碗开胃的酸辣冰虾就做好了！
二、酸辣柠檬虾的做法？
食材明细
新鲜虾、柠檬、姜、蒜头、小米辣、青线椒、花生油、芝麻油、盐、糖、胡椒粉、生抽、白醋。
1、新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签，跳出虾线。这是个耗时的活，慢慢挑干净，不然吃起来口感会非常不好。
2、挑好虾线，清洗干净。
3、起锅烧水，水中加入一点盐，增加虾肉的紧实口感。
4、水开后煮3分钟，如果虾非常大就煮4分钟。
5、煮好的虾捞出来冲洗干净浮沫。
6、倒入冰水中浸泡，迅速降温冷却让虾肉更紧实。
7、泡了冰水5分钟的虾，由于热胀冷缩，非常容易就把虾头和虾壳去掉。
8、所有虾都剥壳放入大碗中。
9、小米辣：蒜头切粒，姜切细丝。
10、青线椒切一个个辣椒圈。
11、把蒜头粒、小米椒粒、青线椒圈、姜丝摆放在虾仁上，一小勺花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味，用筷子搅拌均匀。
12、搅拌均匀后加入：一点点盐、糖、胡椒粉、生抽，白醋。搅拌均匀。
13、把一个柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，均匀滴在虾仁上。
14、搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，让虾仁充分吸收调味汁。
15、冷藏过的柠檬虾仁，酸酸甜甜微辣，肉质紧实Q弹鲜美，口感丰富，非常美
三、酸辣水晶虾做法？
主料：对虾250克,肉皮清冻200克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克
水晶虾的做法：
1.将大虾洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉
2.葱、姜切末
3.香菜择洗干净
4.坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内
5.锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用
6.将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。
四、酸辣红薯汤的做法？
酸辣红薯的做法
地里新鲜摘的红薯
红薯切段，腌辣椒切碎。
油倒入锅内烧热，放入蒜末、腌辣椒爆香。
倒入红薯爆炒后，加入盐、调味料。
健康美味的下饭菜出锅啦
五、酸辣鸽子汤的做法？
鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味，瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水，事先浸泡好香菇和笋干，把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片，把香菇和笋干也放入高压锅，倒入料酒，加入瘦肉，开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味
六、酸辣鹅汤的做法？
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的鹅肉，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
七、酸辣拌汤的做法？
酸辣拌汤
步骤
1.韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散。
2.锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅。
3.倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁
4.出汁后，调入醋，加水烧开。
5.取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都容在一起啦。
6.汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩！边倒边搅。
7.煮两分钟左右，慢慢倒入蛋液。
8.蛋液倒进去成蛋花时，放入韭菜关火即可。
八、酸辣豆子汤的做法？
起锅烧油油热放入酸菜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入水煮开，放入豆子煮熟，然后加盐鸡精调味即可
九、酸辣鱼胶汤的做法？
鱼胶就是鱼鰾。本地产的一般都是海鱼的鱼胶。Q润弹滑，富含高级胶原蛋白，营养丰富，非常滋养。干鱼胶买回来放上半年也没有问题。酸辣爽口又开胃，非常适合初夏这种闷热没胃口的天气。
用料鱼胶2-3个番茄2—3个小辣椒1-2根玉米淀粉一汤匙盐适量
步骤1
鱼胶先提前泡发，泡软。泡好后和去了皮的番茄一起切成丁。小辣椒切碎。玉米淀粉用水先调好。
步骤2
鱼胶入砂锅加水先炖煮20分钟左右至鱼胶彻底熟透，变成半透明的胶体
步骤3
加入番茄和辣椒碎继续煮10分钟左右，这个时候胶和番茄已经快要化了的样子，加入淀粉水勾芡，入盐，再煮至汤变透明，变得更加浓稠的样子····出锅啦！
十、酸辣肠子汤的做法？
材料如下
肥肠半根
姜3片
葱3段
盐适量
粉丝一把
胡椒粉适量
香油适量
豆腐适量
步骤如下
步骤一：
非常切断，放入锅内，开小火煎出油。然后放入葱姜，开火爆炒。然后，加入水，大火烧开。
步骤二：
将豆腐切块。
步骤三：
放入豆腐，水开后，开小火开炖十五分钟左右。
步骤四：
放入粉丝小火煮三分钟左右。
步骤五：
最后放入盐，胡椒粉，香油，出锅。
