大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋的俺制方法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍笋的俺制方法大全的解答，让我们一起看看吧。
腌竹笋的10种做法？
1.主料:腌竹笋500克，猪肉200g
2.辅料:油适量，盐少许，料酒适量淀粉适量
3.做法步骤
4.猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
5.腌竹笋洗净切碎。
6.锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
7.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
8.放入竹笋翻炒2分钟。
9.加少许清水盖盖煮至熟。
10.加入少许盐拌均匀即可。
做法一
腌笋千层肉
材料
五花肉500克，腌笋200克，红辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法
1.腌笋用水泡软后，洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;
1.蒸熟选择新鲜健壮的竹笋,去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮,蒸熟即可;
2.沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗,然后出水沥干;
3.腌制对沥干后的竹笋进行腌制,竹笋与盐的比例为100:30,腌制20天左右翻一次,将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。
4.冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗,然后再浸泡12小时;将浸泡好的竹笋按规格切成段,放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水；
5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。
一、腌制酸竹笋
食材准备：竹笋、凉开水
制作步骤
1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥开去掉，取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。
2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝放在一旁备用。
腌竹笋的几种家常做法？
1.主料:腌竹笋500克，猪肉200g
2.辅料:油适量，盐少许，料酒适量淀粉适量
3.做法步骤
4.猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
5.腌竹笋洗净切碎。
盐腌竹笋正宗做法？
1. 盐腌竹笋的正宗做法是非常简单的。
2. 首先，准备好新鲜的竹笋，用刀子切成片状或者细条状，洗净沥干水分。
然后，在一个干净的盆子里，倒入适量的食盐和白糖，把竹笋放进去，轻轻搅拌均匀。
接着，盖上盖子，放置在阴凉干燥通风的地方静置3-4天。
过程中，每隔一段时间搅拌一下，让盐和糖充分渗透到竹笋内部。
最后，取出盐腌好的竹笋，可以直接食用或者做成配菜。
3. 盐腌竹笋是一道传统的川菜，口感爽脆，非常适合配餐或烹制各种菜肴。
在川菜餐厅或家庭聚餐中，盐腌竹笋也是不可或缺的美食之一。
盐腌竹笋的正宗做法是将竹笋切成约1-2厘米宽的片，用盐搓揉均匀后放入坛子或密封容器内，盖上重物压实，放置3-5天后即可食用。
这种做法的原因是通过搓揉竹笋，可以将多余的水份挤出来，达到保鲜的目的，并且盐能够防止细菌滋生，让竹笋更加美味可口。
值得延伸的是，盐腌竹笋还有其他的做法，如加入白酒、糖和辣椒等佐料进行腌制，口味更加丰富多样。
材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。
腌制步骤如下:
1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。
2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。
3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。
4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
到此，以上就是小编对于笋的俺制方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋的俺制方法大全的3点解答对大家有用。