前言梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。材料主料：猪肉250g；辅料：油适量、白糖适量、麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、梅菜适量梅菜蒸猪肉1猪肉洗干净。2放入搅肉机打成肉末。3我用的是包装梅菜。4梅菜洗干净。5洗干净后切细。6切细的梅菜加入到猪肉末里，加入油、白糖、生粉、葫椒粉和麻油混合均匀。7放入蒸碟，抺均匀。8煮饭的时候在电饭煲架上蒸架，将梅菜猪肉放蒸架上蒸熟即可。小贴士梅菜本身是比较咸的，我没有事先浸泡去咸，所以没有加盐。
梅干菜蒸肉的做法步骤图，梅干菜蒸肉怎么做
1.五花肉切块，放入黄酒腌制
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2.梅干菜过水，铺一层在碗底
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3.然后铺一层五花肉，再铺一层梅干菜，再铺肉，再干菜，肉，干菜??^-^铺几层就看你要做多大一碗了。不过最终是要盖上干菜的。小贴士：最上面一层可以放最肥的肉，这样子，蒸的时候，肥油会往下流，呵呵！
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4.在最上面撒上3大匙白糖。
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5.上锅蒸！注意：最好用高压锅。我这不是在外留学炊具简陋么，只能用锅蒸几个钟头了。高压锅蒸出来口味最香软。
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6.三个小时后，梅干菜出锅
梅干菜蒸肉的做法步骤梅干菜蒸肉的做法图解11.冷水下锅，放两个八角，葱段和姜片各两片倒入少许料酒去腥味。梅干菜蒸肉的做法图解22.小火倒油，加花椒粒，炒热后加入白糖一大调羹，炒糖开始小火把糖炒化就行梅干菜蒸肉的做法图解33.下肉块在糖锅里炸一下实则给肉上糖色，先炸有肉皮的那一面，小火就好梅干菜蒸肉的做法图解44.炒至金黄色亮晶晶的很漂亮吧梅干菜蒸肉的做法图解55.捞出肉锅里有很多肉汁和油，把泡好的梅干菜挤挤水分放进去去炒，加入老抽和盐炒完先在锅里梅干菜蒸肉的做法图解66.把肉捞出来，晾凉。这时候拿一个大盘子，把晾凉的肉切成片码放在梅干菜上这时候会有人问了为啥要晾凉？不晾凉也成，你抓一块试试烫爪子梅干菜蒸肉的做法图解77.肉上撒了姜末，把炒好的梅干菜铺在肉上梅干菜蒸肉的做法图解88.酱油和小茴香倒在梅干菜上梅干菜蒸肉的做法图解99.上蒸锅蒸了一个半小时。有些人会觉得我费电，其实我也考虑过用高压锅，高压锅20分钟就好了。但是今天我家来了九口人，我的锅是两层的，下层我做的是炒鸡梅干菜蒸肉的做法图解1010.显摆一下，此图是锅下面的炒鸡不服来战嘿嘿
