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大家好，这是第一位厨师。今天分享一个爆炒苦瓜。详情请见以下操作。
第一名厨清炒苦瓜第一大厨炒苦瓜
准备一个苦瓜，洗净，切块挖空去瓤，然后对半切开，斜切成片，放入盆中备用。
将几个小米椒切成圈，将几个大蒜拍平切成蒜末，一起放入料碗中。
锅中加水，加入几滴植物油和一勺盐，可以增加菜的底味和亮度。
当水沸腾时，放入苦瓜片，焯十秒钟，然后取出水，让凉水袖手旁观。
另起锅，加入一勺食用油，放入蒜末和小米椒炒香，放入苦瓜片。
加入一勺盐，半勺糖，半勺胡椒粉，倒入少许水。
开大火快速翻炒一会，加入半勺味精，简单翻一下就关了。
好了，这道美味的爆炒苦瓜做好了。观看详细视频，请点击:自制炒苦瓜的做法。
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