大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做鲶鱼方法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做鲶鱼方法大全的解答，让我们一起看看吧。
四川渔溪大蒜鲶鱼做法？
鲶鱼洗净切块放入料酒生姜片大葱段盐味胡椒码味二十分钟后，用手不停搅拌鱼块至发粘，再用清水淘洗干净后勾芡，锅内下油烧热后，下豆瓣酱蒜米姜末酸菜海量大蒜炒香加生抽白糖胡椒花椒辣椒，然后加水煮开加腌制好的鱼块，炖十分钟撒上葱花起锅。
材料
鲶鱼300克，大蒜10瓣，黄豆酱30毫升，香辣酱15毫升，葱2根，姜5片，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油30毫升，白糖8克，白胡椒8克
做法
2.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味;
主料：鲶鱼1500克
配料：大蒜100克
调料：姜10克，大葱10克，豆瓣辣酱30克，盐20克，白砂糖10克，味精10克，酱油30克，醋45克，芡粉5克，植物油60克
步骤：1.将鲶鱼洗干净，去内脏及鳃，宰去鱼嘴，在鱼背上轻轻划5刀；
2.蒜头选瓣身较肥厚者，切去头部，大蒜洗干净切末备用；
3.油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油，将以上调料炒匀；
4.放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟；
5.在焖煮时，鱼要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，在用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上就可以端上桌子实用了。赶紧去试试吧。
怎样做鲶鱼好吃？简单的？
准备食材如下：鲶鱼100克，食盐1茶匙，姜1块，葱适量，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，花生油适量
具体做法如下：
将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可！
现在吃鲶鱼的人比前几年少多了，要说鲶鱼怎么做好吃，我觉得还是东北做法鲶鱼炖茄子最好吃，鲶鱼比较油，茄子的吸油性强，两者一结合炖出来的菜是相当美味，配上米饭吃绝对是香的很，下面给大家分享一下我的具体做法。
材料
鲶鱼一条 茄子3个 姜若干片 蒜两瓣 大酱
酱油 料酒 味素 白醋 香菜
制作过程
1、鱼宰杀好，洗净，宰杀的工作可以买鱼的时候让摊主给收拾好；
2、茄子洗好，撕成条状，姜蒜切片；
3、锅底留油，姜蒜爆香，放入大酱，添水，下鱼，依次放入各种调料，最后放茄子，盖锅盖炖40分钟左右，因为大酱本身就比较咸，所以我就没有再另外放盐；
王刚铁锅鲶鱼的做法？
1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；
2. 韭菜洗净切段；
3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；
4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；
5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；
到此，以上就是小编对于做鲶鱼方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于做鲶鱼方法大全的3点解答对大家有用。