川菜经典美味：巴蜀烤鱼的制作步骤详解
巴蜀烤鱼是一道具有浓郁地方特色的四川传统美食。它以其独特的调味和口味而广受喜爱。下面我们就为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
准备食材
首先我们需要准备以下主要原料：
- 新鲜草鱼一条（约500克）
- 泡菜、泡椒、豆芽等配菜适量
- 适量姜、蒜、青、红辣椒切丝备用
- 用于装饰盘子的葱、香菜等
处理草鱼
1、鲜草鱼去内脏洗净，沥干水分，两面切碎数次。
2.将少许姜末和蒜末均匀地挤入每块肉中，这样调味料更容易渗透到肉中。
3、可以根据个人口味选择加入适量料酒或生抽来腌制，提味。
调制烤鱼汁料
1、准备一个碗，加入适量生抽、油、白糖等调味料，搅拌均匀，形成烤鱼露。
2、根据个人口味，可以加入少许辣椒粉或花椒粉，以增加香气和辣味。
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