早餐是一天中最重要的一餐，为我们提供所需的能量和营养。夏季，尤其需要选择清爽的凉菜来开始新的一天。这里有30 种非常适合作为早餐配菜的选择。
首先，我们可以选择清爽的蔬菜沙拉。例如番茄黄瓜沙拉、胡萝卜生菜沙拉、西兰花蘑菇沙拉等，这些蔬菜富含纤维和维生素，为我们提供所需的营养，而且口感清爽。
其次，水果也很适合作为早餐的冷盘。比如，切片的苹果、香蕉、梨等水果可以直接吃，也可以搭配酸奶吃，不仅能解渴，还能补充维生素和矿物质。
另外，夏天还可以尝试做一些海鲜冷饮。比如冷虾、冷海带丝等都是非常开胃又健康的选择。
如果喜欢豆制品，豆腐皮卷也是不错的选择。豆腐皮煮熟后，可卷起来与蔬菜、肉类等配料一起食用。它具有丰富而健康的味道。
另外，还有一些冷面小吃也很适合当早餐。比如冷粉、冷面都是清爽可口的选择。
最后，如果你喜欢米饭或粥，可以尝试做一些冷米饭或粥。比如冷盘、海鲜饭、冷盘和蔬菜粥都是非常美味的早餐小吃。
总之，夏季选择清爽的冷早餐菜肴非常重要。它们不仅提供我们所需的营养和能量，而且还让我们在炎热的夏季感到清爽和舒适。希望以上30种选择能给您带来一个快乐健康的早晨！
