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腊肠又称香肠，是广东、香港和中国南方的常见食品。它是以猪肉为主料，配以盐、糖、酱油等调料制成的。
不爱吃肥肉的朋友可以用香肠做菜。香肠吃起来香，不油腻。炸的时候没有那种硬硬的感觉。
今天就来分享一个简单的蒜苔炒香肠，学习一下这个技巧。香肠久炸不烂，蒜苔不变色。
第一步:准备食材。
取一把蒜苔，去掉尾部的蒜泡，会影响口感。
切成3厘米左右的块，放在锅里，泡在水里。加入2克盐可以使蒜苔更脆。
准备四根香肠，放在盘子里。
两个小米椒，清洗干净，切成斜刀片。
用斜刀把葱白切段，一小块姜切段，几块蒜切段。
第二步:蒸香肠。
让我们把香肠放在锅里蒸:锅里烧开水，把箅子放在上面，用冷水把香肠蒸五分钟左右。
蒸至香肠皮变软后，我们取出香肠，注意不要被蒸汽烫伤手，剥去香肠皮。
然后把香肠切成斜刀片。
烹饪
食材准备好后，我们开始炒菜，锅里烧油，放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒几下。
加入蒜苔，快速翻炒。
让我们调整一下口味。加入2克盐和1克白糖。加入白糖可以使菜肴变得清爽。
从锅边倒入3克料酒。料酒可以减少香肠的味道。倒入3克酱油提味。
翻炒调料，倒入香肠翻炒至蒜苔被切掉。
倒入3克明油提亮颜色，明凯油翻炒，即可出锅装盘。
这道美味的香肠炒蒜桌就做好了。如果你喜欢这道菜，就尝尝吧。吃起来很棒。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。阿飞感谢您的观看。
观看详细视频，请点击:蒜苔炒香肠，美味接地气的家常菜，在家学做一家餐厅的味道。
