大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考！
最大的梦想就是有一个自己的牧场，养几十只牛羊，再也不用和卖肉的老板拼命砍价了。冬天1月35日吃水煮牛肉，2月246日吃红焖羊肉…今天是周四，我们要做一道冬天离不开的好菜，红焖羊肉。
首先准备食材
准备500克洗净的羊肉，先切成宽条再切成两厘米左右的肉块。
青萝卜半个，去皮洗净，切成均匀的滚刀块。
准备辅料，大葱切段，大蒜一个个拍扁，姜切片，放在同一个小锅里。
然后准备两根蒜苗，洗干净切成小块备用。
准香料锅，抓一小撮辣椒，两个八角，一段桂皮，几片香叶，一把干辣椒备用。
2.材料准备好后，把羊肉焯一下。
锅中加入适量的水，将羊肉放入冷水中煮出血水更好，加入两片生姜和10克料酒，可以去腥。
羊肉的血水和杂质水用大火煮开后，去掉上面的浮沫，焯水3分钟左右，取出羊肉，用清水冲洗干净，沥干备用。
3.锅里热油，煸炒底味。
油热时，加入花椒、干辣椒等香料，小火翻炒。闻到辣味后，加入沥干水分的羊肉用中火翻炒2分钟，将羊肉翻炒至发白，然后加入10克辣椒酱，继续翻炒辣椒酱的红油，将羊肉上色。
然后在羊肉调味前沿锅沿倒入适量清水，加入盐3克、胡椒粉2克、料酒10克、生抽10克、老抽2克提取底色，用勺子搅拌几下使颜色混合均匀，然后倒入切好的白萝卜中，大火烧开后放入高压锅中。
盖上锅盖，SAIC后压15分钟，普通铁锅慢炖40分钟左右。
15分钟后，将羊肉倒回炒锅，挑出里面的香叶、姜等大料转大火收汁。这时候加一点鸡精和白糖提神。
颜色不够红润，那就倒几滴酱油调一下颜色。汤变浓后，就可以出锅了。出锅前加入蒜苗，稍微翻炒一下。上菜。
关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！
