酸菜粉丝汤的做法
酸菜粉丝汤原本是东北的做法，但也受到全国人民的喜爱，酸菜酸爽脆嫩，和粉丝炖成一锅热气腾腾的汤很适合冬天吃，同时这道菜也比较好消化。但外地的朋友可能不了解正宗酸菜粉丝汤的做法。那么，酸菜粉丝汤的做法是什么呢?
酸菜粉丝汤的做法一、羊肉酸菜粉丝煲
材料：酸菜500g、羊肉300g、粉丝100g、葱姜蒜适量、小辣椒适量、盐1小勺、鸡精少量
做法：
1、新鲜羊肉洗净切成薄片备用;
2、每片酸菜先用刀将白菜帮片成2-3个薄片，然后切丝，洗净，挤干水分备用;
3、干粉丝用清水浸泡至变软;
4、锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香;
5、放入酸菜翻炒均匀;
6、加入没过酸菜的水，大火烧开;
7、加入粉丝略煮;
8、加入羊肉煮至羊肉变色;
9、调入适量盐和鸡精即可。
二、酸菜鸭血汤
用料：酸菜300克、鸭血一块、野山椒、盐、生抽、香油
做法：
1、将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干。
2、将酸菜切成块状，鸭血切成小块。
3、锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出。
4、另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟。
5、再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可。
三、肥牛金针菇粉丝
材料：肥牛、金针菇、粉丝、酸菜、花椒、干辣椒
做法：
1、把金针菇放开水里捞一下，只用一下就熟了，备用;
2、肥牛出水，再用多余的开水洗干净，备用;
3、然后就是煸炒酸菜了。我放了点花椒、干辣椒跟酸菜一起煸炒出香味;
4、然后放水，倒入泡好的粉丝;
5、煮开后放入金针菇，再放入肥牛，把锅里的汤汁慢慢捞起，浇在肥牛跟金针菇上，这样会入味一点;
6、稍微滚一下后撒些葱花就可以装碗了。
怀孕能不能吃酸辣粉丝怀孕的时候是不可以吃酸辣粉丝的，不管是外卖，还是超市售卖的袋装的，都不适合孕妇吃。因为孕期的时候不可以吃辛辣的食物，否则会导致孕妇生胎毒，对胎儿的健康也不利。而且酸辣粉丝在制作的时候可能会加入一些明胶，是一种很不好消化的食物，会导致孕妇腹胀、胃痛。
如果孕妇实在想吃粉丝，那可以自己用娃娃菜煮一些，口味最好是清淡的，千万不要放辣椒，也不要放太多的食醋。而且还要控制好自己的食用量，千万不要贪嘴，吃几口解馋就好。
对于一些麻辣的食物，孕妇最好都不要吃。为了胎儿能健康发育，暂时对这些食物就不要吃了。吃一些健康有营养的食物，在孕期也要多吃蔬菜和水果，能补充所需的维生素。粉丝在厨房里也是经常看见的，它的做法也很多，不仅可以涮着吃，还能煮着吃，很多人都比较喜欢吃它。麻辣粉丝不仅口感超麻超辣，味道也受很多人的喜欢。
酸菜粉丝汤要怎样做，才能酸爽开胃，劲道又过瘾？
都是酸菜粉丝汤的做法希望你能找到最适合自己口味的做法。
蚕豆酸菜粉丝汤：四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙、盐、胡椒粉各适量。
将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蚕豆炒变色；加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；用盐和胡椒调味即可。
东北酸菜粉丝汤：酸菜切丝，粉丝用水泡好备用。按菜的比例倒油，油开后，用葱花爆锅，出香味了再放猪肉丝，翻炒几下，再放少许酱油调色；翻炒几下，放酸菜丝，快出锅时，放粉丝、盐、鸡精，略炒一会，出锅即可。
豆腐酸菜粉丝汤：冻豆腐，酸菜，龙口粉丝，口蘑，松蘑，香菜各适量。将冻豆腐切成小块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段。炒锅上火，下口蘑、松蘑、粉丝、酸菜、豆腐，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖煮熟后，放入香菜即可。
虾仁酸菜粉丝汤：虾仁三两、泡酸菜约二两、粉丝半两、香葱一棵、化猪油一大匙、料酒一大匙、盐、味精适量。将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎。锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟。加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟。下粉丝煮约一分钟。放入虾仁煮约两分钟。放入味精，搅匀后即可起锅装盆上桌。
羊肉酸菜粉丝汤：酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；羊肉切薄片；粉丝用清水泡软；锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。
1.先把酸菜切成丝，干细粉丝用开水泡30分钟以上后沥干水分备用。
2.猪肉下开水锅煮熟后切成小片。
3.汤锅置于火上，放猪油烧热，下去葱花炝锅，加入高汤，酸菜，肉片，粉丝和盐，盖上锅盖焖至汤烧开，撇去浮末后加入醋拌匀，起锅盛入汤碗即可。
这样做酸菜粉丝汤酸爽又清淡，非常开胃，大人小孩都爱吃。
我们要把酸菜进行爆炒，之后再加入汤，这样做出来的酸菜粉丝汤，酸菜的口感就比较劲道酸爽，你可以尝试一下。
首先一定要提前把酸菜汤给熬的时间长一些，再把粉丝放进去，这样的话它那个味道会更加的均匀，适当的加一些糖，撒上香菜即可。
