腊八豆拌金针菇
原料：金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒
配料：芝麻油，盐，生抽
做法：
1、金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用；
2、油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁；
3、将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。
小贴士：
简单易做，鲜香爽口，健康低脂。
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做一道〔芥末金菇黄瓜卷〕，白色的金针菇表示哀思，红色的辣椒象征着爱心，绿色的黄瓜则代表健康的心态。这是一道适合夏季的凉菜，做法很简单，把几样原料煮熟、切丝、加调料凉拌即可。我只是把它们摆得好看一点。
原料：
金针菇3两，黄瓜5两，蟹3两，红辣椒少许
调料：
芥末，生抽，盐，香油
做法：
1、金针菇切去头，锅里的水烧开，放入金针菇，加少许的盐煮5分钟捞起。
2、黄瓜用刨刀刨成片，蟹撕成细丝。红椒切丝。
3、将金针菇和蟹用黄瓜卷起来，绕上红椒丝摆好。
4、将芥末、生抽、香油调均，浇到黄瓜卷上。
用芥末做凉拌菜别有一番风味，您可以试试。不过，芥末呛口，用量要根据各人的口味。
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鸡肉沙拉
色拉的做法很简单，就是把原料煮熟，调入色拉酱即可。做色拉选料是关键，鱼、肉、蛋、菜、水果都可以作为原料，但要注意营养的搭配，有荤有素，还要注意口感脆嫩相间。当然，如果还注意色彩的搭配就更让人胃口大开了。
色拉酱可以直接用街上买的，色拉酱有甜的和咸的之分。做〔水果色拉〕选用甜味的，还可以在色拉酱里加入奶油、炼乳等。做〔蔬菜色拉〕、〔海鲜色拉〕也可以选用千岛酱。
原料：
鸡脯肉200g，青苹果200g，鸡蛋2个，小番茄100g
调料：
盐、料酒、色拉酱
做法：
1、青苹果切成小粒，泡入盐水中防止变色。小番茄对半切开。
2、鸡脯肉放入沸水中，加盐和少许料酒煮熟捞起，撕成细丝。
3、鸡蛋煮熟，去壳。取出蛋黄，压碎、调入色拉酱中。蛋白切成小粒。
4、将鸡丝、青苹果、小番茄、蛋白放在盘子上，调入色拉酱即可。
这道菜营养丰富、色彩诱人、口感脆嫩、酸甜适口。
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翠瓜拌海蜇.
原料：
黄瓜1条、海蜇头2包、盐、白糖、姜汁、醋、香油、梅粉
做法：
1、黄瓜去皮去馕，切细丝，用盐稍腌10分钟，将水挤掉
2、海蜇头拆包，用自来水冲洗干净，再用凉的开水浸泡
3、将海蜇挤干水分，放上黄瓜丝，加少许盐、糖、姜汁、醋、香油和梅粉拌匀
4、冷藏后食用
小贴士：
1、我用的是即食海蜇头，无须浸泡
2、此菜特点，爽脆、酸甜，非常适合夏天食用
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