最近淄博羊肉串火了！新闻铺天盖地。淄博甚至还省了广告费。来自全国各地的游客都要品尝羊肉串。为了增加游客数量，政府也出台了一系列相关政策，都是偏向游客，尺度公平，不作弊，价格透明。
淄博有让人耳目一新的美食，其中最令人垂涎三尺的是广受欢迎的“羊肉串”，在淄博很受欢迎，尤其是夏天来临的时候。大概三五好友会吃羊肉串，喝啤酒。精彩！
如果想吃羊肉串，但又不想去小摊，可以尝试自己烤，这也是很多家庭的选择。烤羊肉串不需要准备太多的东西和专用设备。现在网上有“烧烤三件套”，烤箱、无烟煤、调料等。，这些只要100元。你自己把羊肉腌一下就可以上炉子烤了。
如果你也喜欢吃羊肉串，但是没有自己的配方，不妨学习一下这个腊肉配方。
胖瘦搭配小贴士:
穿肉的时候，很多人喜欢只放瘦肉，认为瘦肉好吃，肥肉太油腻。事实上，这是完全错误的。一个正宗的羊肉串，最好是两块薄肉一块肥肉。肥肉烤的时候会释放油脂，滋润整个肉串，给人一种感觉，也让它滋润可口。
羊肉切成1.5厘米左右，羊腿和里脊肉都可以。提前一晚腌好，第二天吃之前穿。穿串肉扦或金属竹签。
腌羊肉串
配料:羊腿、洋葱、植物油。
调料:盐、辣椒粉、孜然粉。
1.买羊肉的时候告诉掌柜我们要烤，老板自然知道给你切什么肉。羊腿比较合适，肥瘦搭配最好。前面说了，肥肉滋润可口，能增加不少风味。将羊肉清洗干净，用刀切成小块。
2.将羊肉放入锅中，开始准备腊肉，一根葱，切成细丝。然后加入适量的白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和盐，少放一点盐。舀入两勺植物油，搅拌均匀。就这些调料就能做出好吃的。当然洋葱也是必不可少的，可以用来去腥。
3.将羊肉和调味料混合均匀。越均匀越好，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时左右。时间越长越好。着急的话可以少腌一点。
4.接下来，是时候串串了。注意胖瘦搭配。一块胖一块瘦，或者一块胖两块瘦。一斤羊肉大概能穿12-15串，两斤能穿30串，比卖的实惠多了。
5.烤羊肉串的时候，还是考验一下自己的技术比较好。注意经常翻动它们。烤的时候刷点羊油，做个大羊肉串，慢慢烤，羊肉串外焦里嫩。开始撒盐，烤到羊肉串咝咝作响，再放孜然辣椒面，十分钟左右。你可以吃它们，只要闻到香味你就会饿。边吃边喝真的很滋补。
烤的时候注意口味的变化。多烤两次就可以完美了。真的很简单。如果没有处理好烤箱，也可以用家里的烤箱，预热一会，上下火调到200-230度10分钟，拿出来撒上小料。继续烤5分钟，就大功告成了。你可以吃它。很嫩，一点也不老。
炭烤更美味。一年中的这个时候是吃烤肉串的最佳时间。可以提前准备好工具，周六周末带领家人一起烧烤，既锻炼了动手能力，又让你心满意足。
