大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸菇做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油炸菇做法大全的解答，让我们一起看看吧。
油炸蘑菇菜谱？
以下是油炸蘑菇的菜谱：
食材：蘑菇适量、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉等。
步骤：
1. 将蘑菇洗净，撕成小朵，沥干水分。
原因：洗净是为了保证卫生，撕成小朵便于炸制均匀，沥干水分可避免炸制时溅油。
2. 调制面糊，在碗中放入适量面粉、淀粉（比例大概 1:1），打入一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，再加入少许水搅拌成面糊，面糊的稠度以能挂住蘑菇为宜。
原因：面粉和淀粉混合能让外皮酥脆，鸡蛋增加营养和口感，盐和胡椒粉调味，合适的稠度能保证蘑菇均匀裹上面糊。
干炸大叶蘑菇的做法？
所需的食材
大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。
所需的调料
盐、花椒面、食用油。
方法步骤
1. 将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。
2. 另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。
4. 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。
小贴士
油炸野生菌怎么做？
制作食材
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制作流程
（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
步骤1
购买野生菌之后，把有土的根部及其坏的部门剔除，泡在水里一会，方便清洗！最后用牙刷清洗，这样更干净！
步骤 2
清洗好以后，将其切断，切的时候不要太薄，否则容易炸糊！晾干水分，这个时候可以去准备花椒，辣椒，大蒜，盐巴及其香油！
步骤 3

一切工作准备就绪以后，倒入香油，油温可以以后放入花椒，大蒜，辣椒，炒出香味但是不要糊！大火，放入菌子，刚开始要多翻动以免沾锅！待水分基本去除以后，改用小火，慢慢炸！油尽量多一点！中途撒上盐巴，最后品尝下水分还存在么，炸到水分没有为止！切忌小火，这样不会糊！
步骤 4

要做油炸野生菌，首先需要准备新鲜的野生菌，如蘑菇、松茸等。
将野生菌清洗干净，去除泥土和杂质。
然后将菌类切成适当大小的块状。
接下来，准备一个炸锅，加入足够的食用油，将油加热至适当温度（约180摄氏度）。
将切好的野生菌块放入油中炸至金黄酥脆。炸好后，用漏网将多余的油滤掉。
最后，可以根据个人口味撒上适量的盐和调味料，即可享用美味的油炸野生菌了。
炸蘑菇的家常做法蘑菇的吃法？
炸蘑菇是一道美味的家常菜，口感香酥，营养丰富。以下是一种简单的炸蘑菇做法：
所需材料：
1. 蘑菇：500克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 面包糠：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
原料：白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇：适量，鸡蛋：1个，盐：适量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量
做法步骤：
1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。
2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。
3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。
4、蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。
5、中火炸至秒皮硬，捞起控油。
6、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。
到此，以上就是小编对于油炸菇做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸菇做法大全的4点解答对大家有用。