大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南烩面做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南烩面做法大全的解答，让我们一起看看吧。
河南烩面的家常做法？
1锅里加水，放入羊肉、八角和山楂炖4-5小时。
2在面中加入适量的碱和盐，醒四次，每次半小时左右。将面团擀平，将其做成条状，正反面涂上油待用。
3将炖好的羊肉捞出并切成小块。另起锅加入炖好的羊肉汤，放入木耳、豆腐丝和粉条。大火烧开后，取制成的面片两手各拉一头开始甩面，分面下入锅中。等面煮熟后，加入香菜、葱、辣椒和炖好的羊肉即可。
一、准备材料：
羊肉500克，面条500克，葱2个，姜2片，蒜2瓣，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，油2勺，酱油1勺。
二、做法：
1. 羊肉洗净，切小块，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切碎，面条洗净备用。
河南烩面家常做法如下：
准备食材：羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。
天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。
醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。
将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下，擀成0.5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。
河南烩面是一道具有浓厚地方特色的美食，以下是一种家常做法：
所需材料：
1. 面条：适量
2. 猪肉：150克（可以根据个人喜好增减）
3. 绿豆芽：适量
4. 豆腐干：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 红薯粉丝：适量（可选）
7. 青菜或芹菜：适量
8. 姜末、蒜末、大葱末等调味料：适量
正宗河南烩面的家常做法？
1、食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝适量，香菜适量，豆芽适量，食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油适量，羊肉鲜汤适量。
2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。
3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
一、准备食材：500克面粉，300克水，5克盐；瘦肉切丝，葱丝，姜丝少许；青菜一把，洗净切成大段。
二、面胚的制作：500克面，300
克水，5克盐，温水和面，揉成光滑的面团，刷上油，保鲜膜封上醒发20分钟。20分钟后，交面团分成等量的小块，用擀杖擀成椭圆形，放在抹油的盘中，封上保鲜膜再次醒发20分钟。
三、制作：起锅烧油，下葱丝、姜丝炒香后，下入肉丝，翻炒均匀后，下入开水。水开后，将烩面胚逐片用手扯成长条，再从中间扯断下锅。全部面胚下锅后，加盐、胡椒粉、味精调味，等面条成熟后，加入青菜即可出锅食用。
1、将面和软，醒发3小时待用；
2、羊肉加姜炖汤待用；
3、豆腐皮切丝，海带切丝，葱切花待用；
4、将面揉成2厘米宽的长条，抹油，醒半小时；
5、将面拉细，下锅煮，快熟时放入海带，菠菜；
6、将切好的肉和香菜，豆腐皮四，葱花，盐，味精，辣椒放入碗中；
7、将面盛入碗中，浇上炖肉的汤即可。
到此，以上就是小编对于河南烩面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南烩面做法大全的2点解答对大家有用。