我的做法比较简单点。你可以试试看，但是我做出来后朋友都说好好吃。
1、五花肉，切成块，不能太小。
2、提前准备好，葱、姜、大料、东古酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、桂皮、香叶、白芷、肉蔻等等吧，这个后两个可放可不放。
3、把五花肉块用水煮一下时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2--3次就可以了。把肉水控干。
4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，烧1分钟把肉到进去翻炒。看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油、料酒、白糖，在炒一小会，就可以放水炖肉了。
5、把所有的作料放进去，比如盐、鸡精。
6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的，还不腻。
7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。
红烧肉的家常做法红烧肉最正宗的做法以及怎么做
带皮五花肉土豆大葱段姜片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黄酒盐
红烧肉的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
红烧肉的家常做法红烧肉的做法大全
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红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。
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