1.牛肉汤的熬制:将牛肉1000克洗净，放入卤水中，加入白萝卜500克、葱100克、葱100克、姜30克、香叶2克、八角1克、桂皮1克、纯净水4000克，大火烧开，小火煨2小时，关火，放凉，去渣，留汤。
2.酸菜:白菜300克切丝，用适量的盐浸泡至软，然后洗去多余的咸味，挤出水分。加入葱蒜20克、韭菜20克、韩式辣酱6克、白醋4克、糖4克、酱油3克、辣椒粉。
3.准备冷面汤:每500克牛肉汤中放入50克白糖、40克米醋、10克白醋、10克苹果醋、5克酱油、5克韩式泡菜汤、5克牛肉粉、3克盐、2克鸡精，搅拌均匀，放入青椒1根、黄瓜1根冷藏24小时。
4.制作冷面:将冷面用水浸泡，梨片用糖水腌制，锅内加水煮沸，与浸泡好的冷面一起煮，取出后放入冷水中冷却，放入碗中，放入400g黄瓜丝、鸡蛋、冷面汁、两片梨片、4片牛肉片、3g白芝麻和几滴香油，然后放入冰块中食用！
