大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐茄做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐茄做法大全的解答，让我们一起看看吧。
茄子豆角豆腐家常做法？
用料：茄子150克，豆腐200克，豆角150克
辅料：盐3克，白糖2克，生抽3克，蚝油2克，玉米淀粉30克，红辣椒1个
配料：姜1克，蒜10克
烹饪步骤：
1.食材备好。
2.茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。
3豆腐切成细条，豆角切段。
4.准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。
5.碗里加适量盐和少量白糖。
6.加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用。
1.豆角择去老筋，洗净切段2.茄子洗净，切长条3.干红辣椒切段4.锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出5.再放入茄子炸透后盛出6.爆香姜、蒜、干红辣椒7.放入茄子和豆角翻炒一会儿8.最后调入生抽、蚝油，即可
麻婆豆腐茄子的家常做法？
麻婆豆腐茄子，是一道家喻户晓的经典川菜。它口味独特，麻辣鲜香，深受各地食客的喜爱。下面就来看一下它的做法吧！
首先，准备好食材。我们需要新鲜的豆腐和茄子，还有细碎的牛肉末。此外，还需要姜蒜切末，豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、盐、白糖等调味品。
接下来，我们来制作麻婆酱。取一小碗，加入适量的豆瓣酱，辣椒粉和花椒粉，再倒入一些生抽和料酒，最后加入少许白糖和盐，搅拌均匀备用。
然后，处理豆腐和茄子。首先将茄子去皮，切成大小一致的长条，然后放入开水中焯水一下，去除苦味。接着，将豆腐切成小块备用。
热锅凉油，倒入姜蒜末炒香，然后加入牛肉末炒至变色。接下来，将之前制作好的麻婆酱倒入锅中，翻炒均匀，让酱料充分搭配牛肉。
材料
麻婆豆腐酱 1份,板豆腐 半块,茄子 半条,大蒜 3~4颗,洋葱 1/4颗,盐 少许
做法
茄子切条状，板豆腐切块状，大蒜
1: 茄子切条状，板豆腐切块状，大蒜和洋葱切末
茄子炖豆腐的家常做法？
食材
茄子500g豆腐500g肉沫200g豆瓣酱10g盐10g味极鲜5g豆瓣酱15g
步骤
1、准备好茄子与豆腐，先将豆腐改刀，切成块状，注意不要切的太薄，那样豆腐容易碎，也不要选择嫩豆腐，那会做成豆腐
2、把茄子切成条状，也不能切的太小，太小了容易烧化。
3、豆腐入锅，煎至两面金黄。
4、茄子入锅，翻炒至变色，基本就已经熟了
5、葱姜蒜末爆香。
6、加入肉沫翻炒
7、味极鲜、耗油、盐、豆瓣酱调味。
方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。
方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后，再先下锅煎一下起锅，把茄子切成块状，用葱，姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒炖上10钟左右，调味，洒上葱绿，红椒丝淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐，而茄子很好进盐，所以，豆腐要先盐入咸味再煎，用煎成膜保护咸味，炖时先不要放盐，快起锅时放咸，这样做出来的菜两样的咸味适中，并有茄子固有的甜甜的，鲜鲜的口感。
方法三:葱切片，蒜三瓣切片，姜切丝。豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。茄子切斜片，用盐腌一下。将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。
茄子烧豆腐简便做法
豆腐切成块备用，茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出现黄色后 ，放入茄子，翻炒。适量的水加酱油 ，调好倒入锅中，清炖收汁。
到此，以上就是小编对于豆腐茄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐茄做法大全的3点解答对大家有用。