大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香米鸭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香米鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
香米鸭家常做法？
1.老姜洗净，拍成撕裂状，下油锅用180℃油温炸3分钟，焦黄酥香捞出。
2.番鸭切5公分长，3公分宽块状，洗净，剥除多余油脂。
3.锅子预热，放入黑麻油，先爆香老姜的材料后，放入等量料理米酒，待沸滚后，捞清汤杂质泡沬，再放入step2的材料及副材料，此时酒水表面以淹过鸭肉表层即够，如此收小火，慢炖90分钟，火候足够，又再一次捞净汤面浮油后，加入半杯量参茸酒提味即可食用。
食材清单
鸭肉 750克 、 香米 750克 、 干香菇 8朵 、 姜末 适量 、 麻油，生抽，香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/4
糯米提前加水泡发两小时。香菇干洗净也加水泡发。鸭肉斩快焯水洗净晾干。开火锅里放适量麻油爆香姜末。等姜末微黄下鸭肉翻炒。鸭肉微焦稍微调味，加一勺白糖，一勺盐巴，适量生抽上色。把鸭肉盛入电饭锅加些水，（锅中底油留着）差不多把鸭肉没过即可。按煮饭键把鸭肉稍微煮熟。
香米鸭丁做法？
香米鸭丁的做法
食材：鸭胸肉。
配料：食用油、淀粉、花椒、辣椒、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、鸡精。
烹饪过程：1.鸭胸洗净，改刀切丁。用料酒、盐、葱、姜腌制半小时。
2.锅内烧油，将鸭胸均匀地裹上干粉，待油温达到六成热的时候下入锅中炸至金黄色，捞出待用。
3.锅内留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，倒入鸭胸翻炒均匀，最后加入盐、鸡精、糖炒匀即可。
1.老姜洗净，拍成撕裂状，下油锅用180℃油温炸3分钟，焦黄酥香捞出。
2.番鸭切5公分长，3公分宽块状，洗净，剥除多余油脂。
3.锅子预热，放入黑麻油，先爆香老姜的材料后，放入等量料理米酒，待沸滚后，捞清汤杂质泡沬，再放入step2的材料及副材料，此时酒水表面以淹过鸭肉表层即够，如此收小火，慢炖90分钟，火候足够，又再一次捞净汤面浮油后，加入半杯量参茸酒提味即可食用。
大米烤鸭怎么做？
1、准备材料：家养鸭子一只、奥尔良调料一包、蒜粉适量、蒜粒适量、生抽少许、蜂蜜一大勺、柠檬片适量。
2、将鸭子头和四肢去掉。
3、调料用少许的纯净水化开。
4、鸭子放入调料中，全身抹匀后放入保鲜袋冰箱冷藏腌制2天2夜（中间要取出翻面揉匀保证腌制均匀）。
5、用烤箱自带的烤叉将鸭子架起（不裹锡箔纸，表皮更脆，裹锡箔纸，鸭肉更嫩）。
高州三运鸭粥的做法？
有高州三运鸭粥的做法如下
1· 把全番鸭脱毛洗干净，内脏也洗干净。如果吃的人多就一整只，剖鸭子时最好开背，这样放到水里煮时鸭胸肉不会和骨头分离，也不会缩起来。如果人不多半只就行，我是一只鸭分了三次，鸭头、鸭爪、翅膀尖留来炖汤，两边的半只用来煮粥和做白斩鸭。
2· 烧热，放少许油。油热后把鸭子放入锅中煎一会，这样是为了去腥和去血水。
3· 两面煎到没有血水时，在锅中放入适量的水。
4· 在煮鸭子时，经常翻面。判断鸭子有没熟可以用筷子刺一下鸭腿，刺进去再拔出来，如果有血水冒出来说明没熟，没血水就熟了。同时还要看你用的嫩鸭还是老鸭，老鸭则需多煮一会。
5· 煮鸭子，可以把其他材料准备好，鲜香菇切片备用，芹菜去叶切碎备用。
6· 鸭内脏也切片备用
7· 把葱切段，姜切片后放入石臼中捣烂，要捣到有汁水。如果同时做白斩鸭就多一些，必须要的。
8· 鸭子煮好后捞起来做另一道菜。在鸭汤内放入洗干净的大米。
9· 把鲜香菇加入一起煮，这样可以把香菇的甜味煮出来。
到此，以上就是小编对于香米鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香米鸭做法大全的4点解答对大家有用。