导读:酸梅汤是中国最传统的饮品之一，古籍记载的“土公炒梅”是制作酸梅汤最古老的方法。南宋《老武林故事》中提到的“梅子水”，也是类似酸梅汤的清凉饮料。到了清朝，酸梅汤才真正流行起来，成为大众饮料，比西方传入中国的汽水早了150年。炎炎夏日，如果中午能喝上一杯冰镇酸梅汤，不仅提神解暑，还能解渴。所以酸梅汤一直是国人最追捧的饮品。
虽然很多人喜欢喝酸梅汤，但是很多人煮的酸梅汤不浓，味道不好。其实这是没有掌握正确的方法造成的。今天胡师傅给大家分享酸梅汤的老配方，是多年前一位专门做蛋糕的老厨师告诉我的。每年夏天都有很多老顾客来我的餐厅吃饭，说我做的酸梅汤最正宗。接下来我就把这个酸梅汤的老配方和比例全部告诉你。想喝就不用买酸梅汤了。可以自己做的更好，一学就会！
《酸梅汤的做法》:
1.先将乌梅、洛神花、桑葚干、山楂干、甘草、陈皮、豆蔻全部用冷水浸泡1分钟，然后取出用流水冲洗干净备用。
2.往砂锅里放适量的水。大火烧开水后，将乌梅、洛神花、桑葚干、山楂干、甘草、陈皮、豆蔻全部放入锅中。大火烧开水后，再转小火继续煮10分钟。10分钟后放入冰糖，继续煮3-5分钟至冰糖完全融化，过滤酸梅汤，待酸梅汤完全冷却后，放入桂花和冰块即可饮用。
1.做酸梅汤的时候一定少不了红豆蔻，因为红豆蔻有“温中散寒，健脾开胃”的作用，加入红豆蔻可以让酸梅汤喝起来更健康。
2.想要酸梅汤好喝，一定要把握好煮的时间。一般酸梅汤煮10分钟后，可以继续小火煮3-5分钟，可以让酸梅汤很浓。
3.如果喜欢酸梅汤，可以多加些乌梅。如果想喝甜梅子，可以多加糖或者少加黑梅子。
想喝酸梅汤，不需要买。按照我教你的配方和方法，你可以在家做的更好。每次都可以把酸梅汤装瓶放在矿泉水里再喝。本文为胡大师原创图文。最后，感谢您的观看。如果今天的文章对你有帮助，请关注并点赞。谢谢你的支持。后面胡师傅会和大家分享更多好吃的。
