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青梢鱼的正宗做法？
1.把青条鱼去腮，去内脏，清洗干净，沥净水分。
2.准备好配料：葱段、姜片、蒜片和红辣椒段。
3.把青条鱼剪成小段，锅中放油烧热，一块一块地放入青条鱼大火煎，煎至两面微黄。
4.用锅边的油把葱姜蒜和红辣椒煸出香味。加入适量的水，再调入适量的料酒和老抽，大火烧开。
5.烧开后再小火焖煮约20分钟即可开锅，汤很粘稠，即可出锅。
扩展资料
青梢红鲌，是鲤形目鲤科鲌亚科红鲌属中的一种鱼，为中上层鱼类，在湖泊内多生活于水草丛生的浅湖湾中，在江河内多在水流缓慢的河湾中生存。幼鱼以浮游动物为主要食料，成鱼主要食虾和小鱼，亦食少量的水生昆虫和甲壳类。 1冬龄鱼即达性成熟。生殖期5-7月。产卵场多位于水草丛生的湖汊或河湾中，卵具粘性，产出后的卵粘附于水草上继续发育。体型较小。是经济鱼类，最大的可长至1市斤左右。
形态特征
个体小，一般体长 15~20厘米，体重 150~300克，最大约500克。体侧扁，较薄。头部较小。头后背部隆起。口上位，斜裂，下颌突出于上颌的前方。眼大。侧线明显、平直。被细小圆鳞。背、腹鳍均具强大而光。
青梢红鲌
青梢鱼是一种生长在淡水中的淡水鱼，肉质细腻，口感鲜美，广受人们的喜爱。下面是青梢鱼的正宗做法，供您参考：
主材料：
1. 青梢鱼：去鳞去肠、洗净，备用。
辅材料：
1. 葱姜蒜：切末。
2. 酱油：适量。
3. 料酒：适量。
4. 盐：适量。
5. 白糖：适量。
6. 鸡精：适量。
用料：青梢鱼 660g，白萝卜 300g，油 36g，生姜 28g，葱 28g，料酒 28g，生抽 适量嗯老抽 适量，盐 适量，生粉 适，香菜 适量。
做法步骤
1、鱼洗净并切段
2、生姜切片，葱和香菜切段
3、白萝卜切成滚刀块并焯水七分钟左右备用
4、将生抽、老抽、盐、生粉用水沟兑成红汁备用
5、热锅放油烧至140度左右将葱和姜爆香，并放入鱼两面煎三分钟，倒入料酒和红汁，并倒入萝卜，加水漫过鱼身烧15分钟。
6、煮至汤汁收干撒入香菜，即可出锅
青梢鱼怎么烧
1、青梢鱼去鳃，去肚，洗净。
首先准备青梢鱼、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱等。
其次将青梢鱼处理干净加入精盐、胡椒粉腌制半小时。准备好火锅，放姜葱、辣椒块、再放金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。
最后放上鱼，放入调料。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，大火烧开，大火烧三五分钟，然后加盖，选择文火慢炖，大约15-20分钟，上桌。
1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。
青梢鱼做法：1、主料：青梢鱼5条
调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉
小青鱼干的做法？
【主料】青鱼1条
【辅料】江米酒100g，黄酒500g，盐130g，白砂糖300g
步骤：
1、将青鱼平放于案板上，用刀从尾部沿脊背至劈开头部，剖成鱼腹相连的两边，再将内脏、腮挖掉，去除牙齿，撕掉腹内黑膜，并清洗干净，注意不要去掉鱼鳞。
3、将4g的盐和硝搅拌均匀，抹至鱼全身，注意脊背骨的地方要抹厚点。
4、用竹签在背部肉厚的地方扎几个孔，塞入盐硝，可预防霉变。
5、准备一个缸，将青鱼放入，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，7天后取出。
6、将青鱼用清水洗净，置于太阳下晒10天左右，挂于阴凉通风处，晾至1月左右。
7、将晾好的青鱼切成小块，装进小瓦坛容器中。（也可以用其他容器，做好使用陶罐的）
8、将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入缸内，将鱼块浸没。
到此，以上就是小编对于胡萝卜围边大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡萝卜围边大全的2点解答对大家有用。