西餐之母是哪国菜？
西餐鼻祖。西餐的鼻祖是谁？很多人会答错————法国菜？不！西餐之母是意大利菜！意大利位于欧洲南部的亚平宁半岛。人口超过7600万，绝大多数人信仰天主教。自公元前753年建城罗马以来，罗马帝国在吸收古希腊文明精华的基础上发展了先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济、文化中心。在此背景下，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们开始了厨艺的较量——谁开发出新的厨艺，拥有最多的厨艺，就是实力的代表；谁掌握了新的厨艺，谁就是实力的代表。因此，当时的普通百姓相信，只要能成为烹饪高手，就有机会加入贵族圈子。于是，举国上下都洋溢着研发烹饪技艺的喜悦，顺势将餐饮业的发展推向全盛时期，从而确立了“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之祖”。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·迪·美第奇与法国王储亨利二世结婚，带着30名厨师，将当地的食材和烹饪技术带到了法国。法国人结合了两个家族的优势，创造出了当今最负责任的美食。西餐的著名代表————法餐，也将意大利菜确立为“欧洲大陆烹饪之祖”。今天西餐中使用的叉子也是意大利人发明的。与法国菜相比，意大利菜同样艺术化、制作精良，但不像前者那么严谨和正式。相反，它追求更真实，呈现更休闲的风格。西西里风味鱼卷了解意大利美食1、对意大利美食的家常眷恋意大利人在饮食方面比较“随意”。正如花园酒店西厨行政总厨陈伟忠所言，————法餐更符合厨师的口味，一定要煮到合口味。挺漂亮的，酱汁也要很漂亮，而意大利菜就比较休闲和家常。 “意大利人吃的任何食材都希望保持原汁原味，他们经常使用最简单的方法，比如牛排，最好是木炭烤。”花园酒店名仕阁餐厅的特色意大利菜中，有一道“牛肝菌煎牛仔片配玛格丽塔酒酱。厨师选择的牛排根本无法告诉你它有多“熟”。—— - 用厨师心中最好的味道来调配火候，烧烤，炉子上“随便炒”，这就是意大利人吃牛肉的方式，就像在家开烧烤派对一样——谁在乎牛肉煮得怎么样？意大利菜被形容为“妈妈的味道”，很多意大利妈妈周日都会亲手做意大利面，最常用的食材就是院子里种的蔬菜和自养的家禽，这样的家常食材和妈妈的爱2、意式“时不时吃” 广东人最懂、最践行的烹饪原则就是“时时不吃”，你可能不知道，浪漫热情的意大利人也是这一烹饪原则的忠实粉丝。可以说，只要你吃到真正的意大利菜，厨师给你的一定是当地时令食材的最佳组合。这里的面包包含两个重要元素————地点和季节。 OGGI意大利餐厅的主厨Alessandro是意大利人。他的父亲来自米兰，母亲来自西西里岛。因此，西西里岛的饮食文化对他影响深远。
意大利地势狭长，从北到南，从西到东。每个地方的美食风格都不同。不过，不同意大利菜的味道相差并不太大。更多的是关于成分的选择。不同的是，每个地区的菜肴都使用自己丰富的食材，最受欢迎的是时令食材。 “夏天的时候，西西里岛的海鲜和鱼很受欢迎，用来搭配一些夏季的水果和蔬菜。烹饪方法可以煮也可以烤，不需要用太多的油。”据悉，西西里人引进了多种东方食品。香料，还发明了线形面食。当地的新鲜水果蔬菜、优质海鲜和意大利螺蛳粉均享有盛名。 OGGI意大利餐厅的“Reguola酱螺蛳粉”一定是用世界上最古老、品质最高、最贵的西西里螺蛳粉制作而成，因为只有这种螺蛳粉才最有嚼劲，厨师常用的香叶“lugoola”意大利人夏季用它与樱桃番茄、奶油汁和Parmigiano-Reggiano奶酪混合制成正宗的意大利主食。 3、重要配角：大家都知道，吃意大利菜时，意大利咖啡一定要配上美酒——红肉配红酒，白肉配白葡萄酒，餐前一杯开胃酒，餐后白兰地或利口酒，都是为了同样的目的酒的香气衬托出食物的最佳味道。除了喝酒之外，意大利人还喜欢饭后喝一杯浓缩咖啡（Expresso）来帮助消化。正如Roti Caf 意大利餐厅老板Roti 所说：以一杯Expresso 来结束一顿意大利餐几乎是完美的。 “对于大多数人来说，咖啡只是一种提神饮料，但在懂咖啡的人心里，咖啡就是一件艺术品。”罗蒂认为，意大利咖啡和传统的意大利美食一样，需要色、香、味，而展现拉花艺术的拿铁咖啡最能说明这一点。 “Latte”在意大利语中是牛奶艺术的意思。罗蒂说，拉花艺术也叫拿铁艺术，是利用外力或者干脆人手，通过向前推或向后拉的方式打出奶泡。在咖啡上形成各种图案需要极高的技巧。最好的意大利咖啡必须经过大自然的深度烘焙，充分尊重咖啡豆的原始特性，最终最大程度地表达出其香气和香味。 —— - 只有这样的杯子，外观精美，内涵丰富。咖啡是意大利美食之旅的完美结束。有时，咖啡师会走到顾客面前，当场拉出顾客想要的图案。这也是Roti Cafe的一项“特色服务”。意大利美食的主角不只是披萨和面食吗？除了广受好评的意大利披萨、意大利面和提拉米苏之外，意大利沙拉和海鲜也相当不错。 1、沙拉：简单、休闲、百搭。作为开胃菜，意式沙拉崇尚简约。一般只用橄榄油和醋来调味，也常使用奶酪。它们没有固定的格式，而是根据厨师身边的食材随意变化——冬季添加红肉和奶酪，夏季则常使用新鲜蔬菜、海鲜、黑橄榄等作为开胃菜。在Caf Roti意大利餐厅，厨师推荐一道“红白小盘”，据说这是意大利人最喜欢的餐前开胃菜之一。食谱是用新鲜的西红柿搭配水牛奶酪、芝麻菜、黑橄榄，最后淋上意大利醋汁。据说很多意大利人吃披萨时都会用红白相间的小盘子。在OGGI意大利餐厅，用大量马苏里拉奶酪制成的“雪球沙拉”体现了意大利人独特的奶酪情怀。 2.海鲜：烤、煮、原味。由于地理沿海的特点，海鲜是意大利美食中的重要主角。
OGGI意大利餐厅的主厨Alessandro表示，西西里岛的海鲜是意大利最美的。这里有很多当地的海鲜，比如鲭鱼。最“西西里风格”的做法，就是把鲭鱼做成鱼片卷，把鱼卷在秘制酱汁里，然后配上圣女果、罗勒叶、刺山柑、彩椒等，丰盛又浓郁。地中海风味。海鲜还可以制成美味的小菜，如“阿智竹煮墨鱼”。新鲜的墨鱼搭配意大利南部海滨特有的阿智竹、百里香、松子等香料，是一道香浓爽口的热食。此外，海鲜也是意大利开胃菜的主要食材，如芦笋、虾仁和鸡蛋沙拉，是夏季常见的菜肴。一般来说，意大利人吃海鲜时，通常都是炖着吃，上面配上各种酱料和香料。如果采用烧烤的方式，一定要保持原汁原味。 3.鸟基意大利人擅长用面粉。一位优秀的意大利厨师可以制作上千种面食。其中，造型独特的鸟座尤为特别。鸟吉是音译。它实际上是一个与土豆和面粉混合的小球。其味香、韧、劲。趁热吃非常美味，而且有很多变化。西餐，顾名思义，就是来自西方国家的食物。它的菜肴与中国菜不同。他们一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食总是搭配一些蔬菜，比如西红柿、西兰花等。 西餐一词是由其特定的地理位置决定的。 “西”是西方的意思。一般指欧洲国家。 “餐”是指饮食菜肴。有人问哪国菜是西餐之母？一般人都会说是法餐，但现在我郑重告诉大家，西餐之母是意大利餐！意大利民族是一个美食民族，他们的美食有着悠久的历史，就像他们的艺术、时尚、汽车一样，总是喜欢精心准备。意大利菜优雅高贵，丰富简单，讲究原汁原味。意大利美食非常丰富，有上千种菜肴。除了大家熟悉的披萨和意大利面外，它的海鲜和甜品也远近驰名。历史悠久的意大利美食对欧美国家的餐饮产生了深远的影响，发展了包括法餐、美餐在内的各个派别，因此被誉为“西餐之母”。
意大利餐厅的历史
意大利和中国一样，不仅拥有悠久的历史、灿烂的文化、雄伟的建筑，而且也是著名的美食王国。
意大利菜是西餐的起源。也许有些法国人不愿意承认法国菜的祖先是意大利菜。公元1533年，凯瑟琳·德·美第奇与法国王储亨利二世结婚。当她从威尼斯搬到法国时，她带来了30名厨师，向法国介绍新的食物和烹饪方法。常见的意大利美食有意大利面、披萨、烩饭、香醋、意大利冰淇淋、咖啡等。但不要以为这就是意大利美食的全部。相反，意大利美食非常多样化，并且因地区和城镇而异。意大利美食与其他国家的不同之处在于食材的丰富选择以及随意准备的自由，使得意大利美食的精髓在于自我表达。
西餐顶级人物有哪些？
展开全部当然是西餐的起源：公元1533年，意大利美第奇家族的凯瑟琳与法国国王奥尔良公爵亨利二世组成了著名的劳伦斯家族。开启法式烹饪新纪元
