一、电高压锅版蛋糕怎么做
用料
主料
面粉60克
鸡蛋4个
辅料
糖
8勺
醋
半勺
温水
半碗
电高压锅版蛋糕的做法
1.
准备一个无油无水的碗，将蛋清磕入碗中
2.
蛋黄分离放到另一个碗
3.
蛋清打至稍微起泡后，加三勺白糖，和半勺醋
4.
再继续打蛋清，打到蛋清起硬性泡时，再加入2勺糖，继续打发
5.
打至筷子放在蛋清上，暂时不会掉下即可
6.
蛋黄加入三勺糖，和面粉，搅拌均匀
7.
然后加入一半蛋清
8.
再加入剩下的一半蛋清，搅拌均匀
9.
电饭锅内倒入一些油，将蛋糕液倒入电饭锅中，摇几下，去除大气泡
10.
选择蛋糕键，等提示音响起，美味的蛋糕就出锅了
烹饪技巧
1、蛋黄蛋白搅拌时，要上下搅拌，不要打圈；
2、打蛋清时，加入白醋更容易打至起泡。
二、怎么用电高压锅烤蛋糕
电压力锅做蛋糕的做法：
1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。
3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来。
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌。
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
6、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，把里面的气泡震出来。
8、盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可。
9、大约45分钟，电压力锅提示音响，就差不多了。
电压力锅做蛋糕的小技巧：
1、整个过程中不能沾一滴水，器皿都擦干再用才行，这是保证外形美观的前提。
2、为了让蛋糕突出甜味，放少许盐味道更好哦。
3、切记不要把限压筏加上，不然就变成面饼了，而且十分危险。
4、蛋糕必须倒扣晾凉，否则会塌!
三、电高压锅做蛋糕的方法
用料：面粉60克，白砂糖90克，三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳
做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。
3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
5.电饭锅或高压锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。
6.大火约5-10分钟，改小火再保温上半小时。。。
四、怎么用电高压锅做蛋糕
还要用苏打粉的先把面粉跟苏打粉混合搅拌一下再加入鸡蛋继续搅拌到达一定程度后揉成面团放旁边发酵一下然后用温水将糖溶化兑入面团中弄成糊糊在用油把锅底及其周围刷一下倒入糊糊上锅蒸煮就可以了
