大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜卢鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜卢鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
太二酸菜鲈鱼做法教程？
准备主要原材料：鲈鱼和酸菜。
1，鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟。鱼片，同样的用清水冲洗后沥干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓匀后腌10分钟。
2，酸菜洗净切碎，泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜，全部改刀。
3，炒锅中倒入食用油，先下泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜煸炒。煸香后下酸菜，炒出酸香味。
4，酸菜推锅边，中间位子下鱼头和鱼尾。煎至煎黄时，加入足量的热水。大火烧开汤汁后下鱼排。
5，接着开始调味，先下蒸鱼豉油。，下胡椒粉，煮约6分钟，鱼肉熟透。
酸菜粉丝鲈鱼的家常做法？
1· 新鲜鲈鱼，洗净备用。
2· 切成1厘米左右厚度的鱼块。
3· 加入适量料酒和姜丝腌制去腥，放一旁备用。
4· 酸菜洗净。
5· 切碎。
6· 起锅，热油放姜丝，煎鱼块，微焦即可，记得用不粘糊，以免糊锅。两面微焦后放一旁备用。
7· 另起一锅，热油，下蒜末炒香，下酸菜煸炒。
8· 加水，没过酸菜。
9· 倒入鱼块，一起咕嘟咕嘟吧。此时可以调味，加适量盐。记得别加太多，酸菜也是咸的哦。
10· 煮沸，大约4、5分钟够了，加鸡精调味就OK，加了半勺蚝油，那汤汁别提多鲜美了。
步骤 1
先把鲈鱼洗干净，把二片鱼肉沿着鱼背骨切下，其他部分切块晾干
步骤 2
切下的鱼肉，把鱼骨头切除，用薄刀斜切成薄片
步骤 3
再把酸菜切成小丁，葱姜切片装盘备用
步骤 4
把切好的鱼片加入胡椒粉、盐、老酒、生粉抓匀腌制一会
步骤 5
另外再泡一点粉丝备用
盛世芳华里面的酸菜鲈鱼怎么做？
用料:
鲈鱼 2条（每条400克大小）
酸菜 1包（选产地为四川的）
料酒 2勺
蒜 5瓣
姜 切片切丝均可
干辣椒 10-20个，剪刀剪段
花椒油 3勺
淀粉 1勺
小葱 3根切末
❶一条大鲈鱼或者两条小鲈鱼，去骨片鱼片，鱼片腌制，鱼骨熬汤（煎至金黄下烧开的水滚一会）
❷生姜，大蒜，小米辣下锅爆炒，出香味后倒入鱼酸菜炒香，再挖一勺郫县豆瓣酱和酸菜同炒
❸把煮好的鱼汤和鱼骨一起倒进炒好的酸菜锅里吨吨吨，加盐和生抽，白胡椒粉调味
❹再把锅里的酸菜和鱼骨捞出，把腌好的鱼片散落丢到锅里快速烫熟倒出
❺烧一点热油，油温到位后关火倒入蒜末，干辣椒段和花椒爆香后快速泼在鱼片上！
做法步骤：
1. 食材：鲈鱼（已洗净）、酸菜、姜片、木耳
2. 将酸菜放在案板上切碎，待用。
3. 烧锅倒油烧热，下入已洗净的鲈鱼 两面煎一下。
4. 接着，搁入姜片，加入一些清水。
原料: 鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段
调料: 油、花椒少许
步骤如下：
1、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。
2、酸菜切片。
食材：蒜1头，料酒1勺，姜1块，鲈鱼1条 ，酸菜鱼料1包，酸菜半棵，青椒1个，红椒 1个。
步骤
1.去骨，切片，用调料包腌制鱼肉。
2.砂锅中放入油和蒜，油热后先把姜蒜和酸辣椒放入锅中，用小火慢慢爆香。煎鱼骨加一点点料酒。
3.然后加入酸菜翻炒，等酸菜的香味出来后直接加入开水和 川味龙金汤酸菜底料，水要没过酸菜，开大火把汤煮开。把鱼骨先放在锅中，当鱼汤发白的时候将鱼片小心地铺在锅中。
到此，以上就是小编对于酸菜卢鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜卢鱼做法大全的3点解答对大家有用。