1、中餐与西餐的区别
西餐和中餐的区别如下：
1、选材上的区别：
与中餐相比，西餐在食材的选择上有更大的局限性。常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉、家禽、奶蛋等，动物内脏的选择较少。
2、原料加工的差异：
中国厨师非常讲究刀工，能将原料加工成细丝、切丁、切片、粉状等。西餐中的菜刀虽然种类很多，而且刀的用途也很讲究，原料很少加工成小刀口。大多呈较大的排状、卷状、块状等形状，形状十分讲究。
3、口味上的区别：
中国菜大多带有明显的咸味，而且品种丰富。大多数菜肴在完全成熟后即可食用。西餐菜肴很少有明显的咸味，口味也不如中餐那么多样。但他们追求菜品鲜嫩的效果。大多数人喜欢吃牛排、羊排等煮熟的菜肴，有些海鲜也喜欢生吃。
4、主食差异：
中国饮食有明确的主食和副食概念。主食有米、面等制品。西餐没有明确的主副食概念。面包、其他面食和米饭通常作为配菜放在盘子旁边，而且用量很少。
5、上菜顺序不同：
中餐的上菜顺序是：先冷菜、饮料和酒，然后是热菜，然后是主食，然后是甜点和水果。西餐的上菜流程通常是：黄油面包、冷菜、汤、配菜、主菜、甜点、咖啡和水果。
6、其他区别：
从用餐形式上来说，西餐是大家自己点菜，自己吃；中餐是主人点所有的菜，大家一起吃。中餐和西餐的用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，吃西餐主要用刀叉。
西餐的主要特点是主料突出、造型美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜系。
中餐是指中式的膳食和菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
2、西餐和中餐有什么区别？
中餐和西餐这两个概念包含的内容太多，无法进行彻底的比较。中餐一般是指中式烹饪，西餐一般是指西式烹饪。你可以从一些比较明显的地方做一些比较，看看差异：
1、原材料选择的差异
中国食物的选择范围很广，飞行的、潜水的、动物的、植物的，除了一些宗教信仰（如伊斯兰教）稍有禁忌外，都可以吃。西方自中世纪以来在精神文化方面一直受到宗教的制约。另外，由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在食材的选择上有更大的局限性。常用的原料有牛肉、羊、猪肉、家禽等。乳制品和鸡蛋等，内脏的选择很少。我做了一些菜。我喜欢米饭作为中餐的主食，但面食也可以。西方更注重糕点，即西式糕点。西式糕点是西餐的一部分。
2、刀法的差异
中国厨师非常讲究刀工，能将原料加工成细丝、切块、切片、绞碎等刀刃。西厨橱柜刀的种类很多，所用的刀也很有讲究。但原材料很少被加工成小刀片。多呈较大的排状、卷状、块状等形状，形状特殊。因此，中餐的刀工常常让西方人感到惊讶。
3、烹饪方法的差异
中式烹饪常用的圆底锅和明火炉都非常适合炒菜，因此中式烹饪的烹饪方法有很多种。西餐烹饪使用平底锅、暗炉、烤箱、煎锅、面炉等设备，因此主要的烹饪方法有煎、烤、炖、焖、烧烤等，烹饪方法远比西餐多。
4.份量和气氛的区别
西餐注重个人点餐、个人品尝、份量适中、重视自我的氛围。中餐是一桌每个人只吃一道菜。它生动活泼，品种丰富，比较注重整体。点菜的人想要尽量满足不同人的口味，所以中国有句话叫“众口难调”。我知道这很困难，但仍然这样做，因为整体一致性更重要。中国菜讲究分享，这可能是受到分配不均的影响。这种分享是如此深入，以至于中国人在吃西餐时也会分享。即使每个人都点了自己的菜，吃的时候也会互相品尝。订购我的，我会尝尝你的。餐桌上依然热闹非凡，气氛欢乐。
5、厨房用具的区别
中西餐的吃法在餐桌上不同，在厨房里也有很大不同。西式厨房更像是一个工厂，有很多标准设备，有很多测量、温度、时间控制。厨房的布局也是根据工艺来设计的，对产品的款式、色彩都有严格的要求。其实老外头脑比较简单，但是他们把很多东西都标准化、程序化了，提高了工作的效率和一致性。麦当劳和星巴克都是产品标准化的结果。中国厨房的厨具种类繁多，让人眼花缭乱。光是刀具就有多种类型，不同的烹饪方法使用不同的厨房用具。
3、西餐和中餐有什么区别
西餐和中餐的区别
由于历史、地理、民族等多种因素的影响，东西方的餐饮文化存在很大差异，主要体现在以下几个方面。
选材上的区别
由于我国大多数人在饮食方面较少受到宗教禁忌的限制，而且人们在饮食方面喜欢猎奇、看重稀有之物，因此中餐的食材选择非常广泛，包括飞行、潜水等。动物和植物。你不吃的东西。西方自中世纪以来在精神文化方面一直受到宗教的制约。另外，由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在食材的选择上有更大的局限性。常用的原料有牛肉、羊、猪肉、家禽等。乳制品和鸡蛋等，内脏的选择很少。
原料加工的区别
中国厨师非常讲究刀工，能将原料加工成细丝、切块、切片、绞碎等刀刃。西厨橱柜刀的种类很多，所用的刀也很有讲究。但原材料很少被加工成小刀片。多呈较大的排状、卷状、块状等形状，形状特殊。
烹饪方式的差异
中式炒菜常用的圆底锅和明火炉都非常适合炒菜，因此中式炒菜的烹饪方法有很多种。西餐烹饪使用平底锅、暗炉、烤炉、煎锅、面炉等设备，因此主要的烹饪方法有煎、烤、炖、焖、扒等。
口味上的差异
中国菜大多带有明显的咸味，而且品种丰富。大多数菜肴在完全成熟后即可食用。西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化也不如中餐那么多样。但他们追求菜品鲜嫩的效果。大多数牛排、羊排等菜肴熟人都喜欢半熟的，有些海鲜也更喜欢生吃。再者，西餐很注重酱料的制作，而且种类也很多。几乎所有的菜肴都配有酱料，以增加菜肴的味道。
主食和主食的区别
中国饮食有明确的主食和副食概念。主食有米、面等制品。西餐没有明确的主副食概念。面包、其他面食和米饭通常作为配菜放在盘子旁边，而且用量很少。
服务差异：
中餐的上菜顺序应该是：先冷菜、饮料和酒，然后是热菜，然后是主食，最后是甜点和水果。宴会有多桌时，每桌的每道菜都应同时上桌。
上菜的方式一般有以下几种：一是上一大盘菜，大家接；二是上菜。第二，服务员端着菜，一一递给大家。第三，装在小盘子里，每人一份。
西餐的上菜流程通常是：面包黄油凉菜海鲜汤主菜甜点咖啡和水果。冷菜、汤、面包同时吃。凉菜又称开胃菜。作为第一道菜，它们通常搭配开胃酒。汤分为腌汤和奶油汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等，甜点常有冰淇淋、布丁等，然后是咖啡或红茶。至于水果，可以加也可以不加。
西餐的上菜顺序应该是：
1. 启动器
也称为开胃菜，通常包括冷盘和热开胃菜。常见品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。黄油鸡肉酥盒、蜗牛等。
2. 汤
大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤4类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。
3.配菜
通常将水产、鸡蛋、面包、脆菜等称为配菜。西餐中吃鱼菜肴时，会使用特殊的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。
4、主菜
肉类和家禽菜肴是主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。鸭、鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤或煮。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。
5、蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋制成的，通常不加调味料。
6. 甜点
西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
7. 咖啡
喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。
如果你想学习更专业的厨师知识，可以去厨师培训，系统学习。比如江苏新东方烹饪技术学校就很好。
