导语:辣子鸡的灵魂，做辣椒的做法，这样做出来的辣椒，可以粉着吃，也可以面着吃。
我的家乡明天有个大节日的到来，我想在过节的时候为母亲分担一份辛苦，把一道大菜给承包下来，也可以让妈妈知道我的进步，妈妈是我的师傅，每当家里有客人来，或者过节围在灶台前一站都是半天，特别的辛苦。热爱美食就是热爱生活，世界那么大我们一起去吃吃看？大家好，我是许诺。我准备做一道辣子鸡，在我的家乡这道菜特受欢迎。
辣子鸡的灵魂我今天就准备好，也给大家分享一下制作辣子鸡用的辣椒应该怎么做才香。我们这是山区地方，冬天时候阳光比较少，空气也湿润，我们喜欢吃辣椒也习惯了辣椒，辣椒里含着大量的维生素C，主要是抵御寒气，所以我们这家家户户不管吃什么都加点辣椒，美食家说海鲜提倡原味。可是海鲜进入我们山区地方后都与辣椒搭配了。糍粑辣椒，这个名字你是否是第一次听说呢，因为我在外省的时候想吃辣子鸡了。我在动手制作的时候很多人都表示没听都没听过这个词。下面请跟我一起动手做糍粑辣椒吧，做多了放着也没事不会坏。想吃就取。第一步，浸泡干辣椒
制作巴赞胡椒其实相对简单，主要麻烦是。干辣椒浸泡需要一段时间。如果急用的话可以用热水泡，但是我总觉得用热水泡后味道更差更不香。我们把半斤干辣椒用清水慢慢洗干净，放在锅里2个小时。
第二步，浸泡干辣椒
取出晾干水分。准备一个碗，慢慢融化。但是，现在很多地方已经看不到碗了。你可以用搅肉机。现在习惯用绞肉机把泡好的干辣椒翻过来，用剪刀剪成三段。放入绞肉机，第一次绞。第二次拧的时候加一点盐。味精，蒜泥，胡椒粉一把，芝麻少许，PS:如果吃特别辣的，还可以加遵义干辣椒。第三遍拧的时候加入豆瓣酱，豆瓣酱的量和胡椒粉1:1。
第三步、绞均匀
然后反复拧几下。均匀地拧一下就行了。绞好后，放入容器时在平面上加点食用油，就不会变质了。个人建议储存时间不要超过45天，冰箱不要超过90天。用这种方法制作的巴赞胡椒几乎可以成为成品巴赞胡椒。要用的时候，放入巴赞辣椒，油温六成时慢慢翻炒，炒出香味。多用油，文火，不然容易烧。炒菜后，巴赞辣椒可以用来吃面条，炒菜，甚至凉菜。这是我一直在用的。巴赞胡椒很香。可以自己尝试或者直接制作保存。
在文章的最后
你听说过汽巴辣椒吗？
你也喜欢辣椒吗？
你喜欢承诺吗？
分享文章到此为止。请注意承诺。谢谢你。下次见
