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炸手撕牛肉的正宗做法？
1、牛肉350克，料酒8克，焯水去腥去血沫
2、锅中放入清水儿，葱1根，姜片5克，蒜瓣1个，生抽20克，老抽20克，桂皮2克，八角2个，花椒0..5克，香叶2片，茴香1克，盐2克，糖3克，倒入牛肉
3、倒入牛肉，大火炖1.5小时，之后牛肉切片
4锅中放入食用油200ML，放入牛肉，小火炸至变色
4、制作蘸料，食用油5ML，孜然2克，白芝麻2克，辣椒酱5克，大火爆香即可
1.将牛肉顺着纹路切成条状。
2.放入水中搅拌均匀,泡至牛肉表面发白,挤掉里面的水分。
3.在碗中放入洋葱、葱结、姜片、牛肉、香料搅拌均匀。
4加入五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒面、生抽、蚝油、抓匀腌制两个小时
5.将腌制好的牛肉放置到烤盘中烤30分钟即可。
手撕牛肉的做法步骤图，手撕牛肉怎么做好吃？
主料
牛肉
300g
叉烧酱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
红油
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
2.锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。
4.火上做炒勺，加入红油放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。
5.十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。
