大鲳鱼怎么做好吃又简单视频(大鲳鱼怎么做好吃呢)

大家好,这里是【刘一手美食】。关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜。1.鲳鱼,别名镜鱼、扁鱼(黄渤海鱼类调查报告)、白长(中国鱼类区系图集)、叉鱼(江苏、浙江)等。2.今天老刘就来分享一下“鲳鱼锅”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下,有空...

大家好,这里是【刘一手美食】。关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜。

1.鲳鱼,别名镜鱼、扁鱼(黄渤海鱼类调查报告)、白长(中国鱼类区系图集)、叉鱼(江苏、浙江)等。

大鲳鱼怎么做好吃又简单视频(大鲳鱼怎么做好吃呢)

2.今天老刘就来分享一下“鲳鱼锅”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下,有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

鲳鱼400克、老豆腐300克、姜、蒜籽和芹菜。

4.将姜、蒜分别切片,芹菜切成芹菜段,老豆腐切块,将清洗干净的鲳鱼放在十字刀上,腌制时更容易入味。

5.将鲳鱼放入锅中腌制。先加入少许盐、适量料酒和白胡椒粉抓匀,再加入一勺玉米淀粉再抓匀,腌制30分钟,加入生粉腌制,这样炸的时候鲳鱼会更脆。

6.锅中倒入1000克大豆油,油温七成热时放入腌鲳鱼,炸至酥脆金黄,捞出。另起锅,先放入5克火锅底料翻炒,再放入姜片、蒜片炒香,再放入一茶匙生抽、一茶匙花椒辣酱、2克蚝油、5克老抽、3克老抽和适量料酒去腥。

7.此时将老豆腐翻炒,然后加入溢出食材的冷水,用猛火烧开,再放入炒好的鲳鱼,撒上少许白胡椒粉,煮两分钟,放入锅中,再放入芹菜块,点缀美味。放在锅里就边烧边吃,蒸的越来越香。

8.鲳鱼含有多种营养成分。100克鱼含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。富含不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看,老刘。