大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉菜谱文本大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊肉菜谱文本大全的解答，让我们一起看看吧。
王刚炒腊肉的家常做法？
腊肉事先洗净，蒸熟，青笋去皮。
腊肉切稍厚一点的片，青笋切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片。
锅烧热，放极少量的油，够润锅就行，把腊肉放入煸出腊香味，同时肥肉部分晰出油脂后，盛出备用。
主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)
调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)
1、把腊肉泡泡洗净
2、用煮锅煮到8成熟捞起
3、凉一凉，切薄片
用料
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克
做法步骤
步骤 1
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会
主料：腊肉200克、胡萝卜1根、蒜苗3棵、黄瓜1根
辅料：花生油10克、精盐2克、生抽8克、姜1块、白醋5克
做法：
1、准备好原材料
2、胡萝卜、黄瓜切成片
3、蒜苗斜着切成小段，生姜切成丝
4、锅里放入少许油烧到五成热，放入腊肉煸炒，将油分煸炒出来，炒好后出锅待用
5、炒出的油留在锅里，放入生姜丝炒出香味
6、加入胡萝卜、黄瓜、蒜苗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋，翻炒均匀
7、加入炒好的腊肉翻炒均匀，即可
食材：
猪肉350g、青椒4个、蒜3个
做法：
1：把猪肉的肥瘦肉部分切开，瘦肉切片，不用很薄，有点厚度就行。肥肉切小块方便练油。青椒把头部分切掉，留籽，拍一拍切滚刀块，蒜切片
腌：猪瘦肉＋1勺生抽＋1勺蚝油＋少许盐，腌制10分钟
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料青笋1根腊肉300g辅料大蒜3瓣小米辣5个盐适量鸡粉适量
1. 将腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。
2. 青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水，这样处理青笋炒了之后不会变软，口感会脆一些。
3. 热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。
4. 加入腊肉大火煸炒。
南宁罐头厂腊肉配方？
猪肉切成3~4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次(使入味更均匀)。
将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色。
将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。
一、主要原料
主料：猪夹心肉（软五花）(5000克)
调料：盐(750克) 白砂糖(250克) 酱油(40克) 辣椒油(10克) 大曲酒(125克) 五香粉(8克)
二、制作工艺
1.选料：选用新鲜猪体中部的五花腩肉，肥瘦适中者最佳。
2.切条：选好的猪肉割去皮层，切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。
3.腌制：切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀，腌渍8小时，隔4小时搅拌一次。
4.晾晒、烘焙：腌好猪肉条穿上细麻绳，挂在阳光下晾晒，夜间放入烘房烘焙。如此连续3天，至肉质干燥，即为成品。
三、菜品口感
条块整齐，干爽一致，肉质鲜明，富有光泽，肥肉透明，爽脆不腻，瘦肉甘香，腊味浓郁。
到此，以上就是小编对于腊肉菜谱文本大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉菜谱文本大全的2点解答对大家有用。