大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉扦子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉扦子做法大全的解答，让我们一起看看吧。
东北扦子做法？
东北扦子的家常做法主料：猪肉辅料：鸡蛋调料：盐,料酒,味精,花椒,姜,香油,淀粉,大葱,猪油做法：
1. 将猪肉剁成泥；
2. 猪肉泥加葱、姜末、精盐、料酒、花椒水、味精、香油拌匀；
3. 将鸡蛋打在碗内，加水淀粉搅匀，在勺内摊成皮；
4. 将鸡蛋皮从中间切开，将肉泥抹在鸡蛋皮上卷成圆形的卷；
5. 再将鸡蛋打在碗内加面粉搅匀，抹在鸡蛋卷的边上包严做成肉扦子；
6. 勺内放油，四成热时，将卷好的肉扦子放入油内炸成金黄色捞出，切成斜刀块装盘，带上花椒盐上桌。
食材：
猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
制作方法：
1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。
干锅牛头皮正宗做法？
干锅牛头皮的正宗做法如下：
将牛头皮在火上烧刮干净毛根，再放入温水浸泡，刮净胶质，用清水冲洗干净。
锅内加清水，放入拍破的生姜和葱段，用旺火烧开，撇去浮沫，将牛头皮放入煮至七成熟捞出。
将牛头皮用冷水漂凉，用肉扦子将皮内余血穿出，做到皮不粘肉。
将肉皮切成长约6厘米、宽3厘米的条，按皮和肉的分量比例2∶1，分别摆入盘中，盘内先垫葱段垫底。
将干辣椒和花椒、豆瓣酱炒出香味后，再加盐、料酒、姜、蒜片和鸡汤，移至火锅上烧开滤去渣，然后将其倒入锅内加香油和味精，将汤汁浇在盘中的牛头皮上即可。
注意事项：
广东湛江炭烧猪肉的做法？
糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶、芝麻50克
原料处理
猪颈肉去掉太肥的肉(肥肉不要超过0.5CM)，加上瘦肉不要超过3CM，冲水后吸干，用竹签扎眼。
取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌6小时以上。
用微波炉加热5-6分钟，温油浸炸。
改刀装盘
1、食材用料：五花肉300克、盐适量、花椒碎适量、胡椒粉少许、孜然粉适量、味精少许、柠檬半个、生抽1小勺、蜂蜜1勺。
2、准备好一块优质新鲜的五花肉备用。
3、然后将五花肉切成片。
4、放入盐味精，胡椒粉，孜然粉花椒碎，滴入柠檬汁，腌一会儿，放入烤盘上。
5、烤箱230度预热10分钟。然后，230度烤5分钟取出。
6、取出后刷上，蜂蜜和生抽调好的汁
7、然后再放入烤箱230度烤10分钟取出。
8、装入盘中，放上自己喜欢的孜然粉即可。
1、五花肉切片（非五花肉也可以）空出肉里的水20分钟。
2、姜去皮切丝，蒜拍碎切末，切葱花。
3、梨切块。
4、把葱姜蒜梨洋葱放肉里。
5、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉。
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
到此，以上就是小编对于肉扦子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉扦子做法大全的3点解答对大家有用。