大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食菜谱大全鸡翅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食菜谱大全鸡翅的解答，让我们一起看看吧。
鸡翅毛豆怎么烧好吃？
盐适量葱适量大蒜5个大料2个香叶2片干辣椒2个料酒20毫升老抽15毫升白糖2克鸡精少许姜适量
步骤
毛豆烧鸡翅的做法步骤1：
1.准备好所有的食材。
毛豆烧鸡翅的做法步骤2：
2.鸡翅尖冷水入锅焯烫过凉。
毛豆烧鸡翅的做法步骤3：
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜干辣椒。
毛豆烧鸡翅的做法步骤4：
4.倒入翅尖翻炒片刻。
鸡翅和毛豆都是我平时爱吃的，最近超市里卖毛豆的很多，我也经常买回来炒着吃，新鲜的毛豆是很容易炒熟的，味道也很鲜美，有很多朋友经常拿它来当下酒菜吃，鸡翅和毛豆搭配起来确实味道很美，带着浓浓香味的鸡翅和新鲜的毛豆在一起，不仅是颜色看上去漂亮，而且吃起来鲜香，是一道大人小孩都特别喜欢的美味佳肴，说一下具体的制作方法。
首先准备的食材有:
鸡翅，毛豆，生抽，老抽，料酒，冰糖，姜，蒜，盐，植物油。
制作步骤:
- 鸡翅从冰箱里取出先化冻，然后放在清水中浸泡30分钟，泡出里面的血水，腥水，再清洗干净，用吸油纸把表面的水分全部吸干，放入盘中备用。
- 毛豆去掉外壳，把里面的新鲜豆子剥出来，清洗干净，控干水分备用。
- 姜去皮切片，大蒜拍扁切小块。
- 锅里放入植物油，加热到六成熟，下姜蒜爆香，然后把鸡翅放入，改小火慢慢煎，一面煎至金黄色，翻一个面，把两面都煎成金黄色。
- 然后倒入料酒去腥，再加入生抽，老抽，翻拌均匀以后加入冰糖，再倒入漫过鸡翅的清水。
- 待清水烧开以后，放入新鲜的豆子，盖上锅盖煮两分钟，豆子熟透以后，再加入盐，汤汁收完即可出锅。
烹饪小提示:
- 毛豆一定要选择新鲜的，这样做出来的味道更鲜美，而且炖的时候也比较快，一般几分钟就能够煮熟。
- 喜欢吃辣的可以在放入姜蒜炝锅的时候放入几个切成小段的干辣椒一起炝锅，这样味道就比较辣，如果吃的不是特别辣，可以在放毛豆的时候，放入几个干辣椒一同煮，这样味道是微辣。
- 在做这道菜的时候，可以用鸡翅中来做，也可以用鸡翅尖来做，不过我个人还是偏向用翅中，因为翅中的肉相对来说比较多，做出来更加好吃。
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可乐鸡翅怎么做不才不油腻？
鸡翅膀肉质肥嫩，因鸡翅膀活动量大，脂肪其实也不是很重，所以很受吃货们的喜爱。
要想做出不油腻的可乐鸡翅，第一步是要淖水，淖水能去腥味也能煮出鸡翅里一部分油脂。淖水后放入冷水中浸泡十几分钟后再制 作。可乐鸡翅应该是从西方传入的，做得好的可乐鸡翅咸甜适中，色泽红亮，装盘美观漂亮，操作程序也并不复杂，是家庭待客的首选菜品。
下面分享一下我做可乐鸡翅的做法:
1.选新鲜匀称的鸡翅中，锅内加冷水放几片生姜，倒点料酒放鸡翅淖水断生后捞出，在鸡翅内侧轻划两刀方便入味，放冷水里浸泡。
2.锅烧热，放油滑锅后把油倒出，避免煎鸡翅时沾锅，少放点冷油入锅，放鸡翅小火煎制。煎鸡翅可以把鸡翅内脂肪煎出，还能增加香味。
3.有点师傅做时炒点糖色，炒糖色不是一般每个人都会的，搞不好就焦糊了。所以家庭里做我不建议炒糖色，鸡翅煎好后，放姜片倒入可乐，可乐要盖过鸡翅，放点点老抽酱油，盐、白糖盖上锅盖慢煮收汁。
4.别马虎，要守在锅旁待汁收干，别烧糊了。看到汁水红亮时可以起锅装盘了，上面洒熟芝麻放上香菜即可。
在家靠父母，在外靠朋友；一个人在外工作学习，最需要的就是三五个知心老友坐一起吃一吃饭，吹一吹牛；在家常菜里，有一道大家都爱吃的可乐鸡翅，但是很多朋友总是做不了在饭店那样好吃，小串今天给大家总结了一个珍贵的菜谱，亲测好吃，来我家做客的朋友吃过都美的没话说。
在做之前需要说明的是这道美食偏甜，如果患有糖尿病的朋友请谨慎食用。
1、在鸡翅的背面划两刀，把鸡翅放进碗里，倒入生抽、盐、沙拉油、玉米淀粉、胡椒粉、料酒，用手抓均匀搅拌，轻轻按摩每块鸡翅后静置30分钟；
2、锅里倒凉水、放进去腌好的鸡翅、姜片开火熬制到水开，倒入料酒去腥味，烧开水滚鸡翅到血水流干净，捞起来用热水冲洗；
3、另起锅放姜片、2勺油、糖开大火，煮到糖溶至褐色，倒入鸡翅、开中火快速把鸡翅翻滚到粘上糖色，倒可乐，放生抽、胡椒粉、料酒，然后用大勺翻滚；
4、开大火收汁、放水、淀粉、搅拌收汁，可以尝一下味道，觉得太甜的，可以加一些生抽、，收汁受到浓稠快要起锅的时候撒一些麻油、可以增能汤汁的亮度，做到这就大功告成了。
小窍门：
到此，以上就是小编对于美食菜谱大全鸡翅的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食菜谱大全鸡翅的2点解答对大家有用。