粉蒸菜有哪些做法？阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
说起粉蒸菜，小伙伴们是不是就想到排骨、五花肉粉蒸以后诱人的香味了呢？
其实香芋、冬瓜粉蒸以后，也别有风味，咱们重点分享一下“粉蒸冬瓜”吧，看看是不是同样解馋！
准备：冬瓜1斤，红鸡冠花2两，糯米粉1两，红薯6两，面粉1两，豆瓣、味精、红酱油、生姜、香葱、花椒、腐乳、食盐、醪糟[láozāo]汁各适量。
步骤：
1、将红薯去皮清洗干净后切成块。冬瓜去皮瓤，切成片。另用小碗放入面粉跟适量清水调成面糊。
2、将冬瓜片均匀蘸上面糊。鸡冠花清洗干净撕成小朵，蘸上面糊。炒锅置火上，放宽油烧热。
3、将蘸好面糊的冬瓜片跟鸡冠花分别放入油锅炸至浅黄色，捞出沥油。糯米粉炒香。花椒炒香后研磨成粉。
4、香葱清洗干净切成末。生姜去皮洗净，拍松后切成碎末。将豆瓣剁碎，跟花椒粉一起在碗里调匀。
5、将炸好的冬瓜片和鸡冠花放入拌匀。再加入炒香的糯米粉和适量素高汤，再次拌匀。然后整齐的码在蒸碗内。
6、另备一碗，将红薯、味精、红酱油、姜末、葱末、醪糟[láozāo]汁、酱油、腐乳汁、食盐倒入调匀。
7、把调味汁倒入蒸碗的冬瓜、鸡冠花上，放入蒸笼大火蒸熟。食用时取出倒去多余的汤汁，倒扣在菜盘上即可。
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