中国最早的西餐(最早的西餐起源于哪个国家-)_美食大全

西餐的历史发展四个阶段是什么

第一阶段是从17世纪中叶到1911年辛亥革命之前。我国西餐的起源可以追溯到17世纪中叶。当时，西欧一些国家开始出现资本主义。为了寻找市场，一些商人来到广州等我国沿海地区做生意。一些政府官员和传教士还前往我国一些城镇开展传教等文化渗透活动。这些人一般都在我国长期生活。由于生活习惯的原因，他们从自己的国家带来食物和厨师，有的还聘请中国人服务。这样一来，西方国家的生活方式对我国就有了较大的影响。清代，特别是鸦片战争以后，越来越多的西方人进入我国。就这样，西餐的烹饪技术逐渐传入中国。清朝光绪年间，中国人自己开办的营利性西餐厅（当时称“饭菜馆”）、咖啡店、面包店等开始出现。从此，我国有了西餐工业。据清末史料记载，最早的饭菜馆是上海福州路的“一品香”，随后又出现了“海天春”、“家家春”、“江南春”、“万家春”、“吉祥春”等多家饭馆。 '。在上海开业。北京的西餐业始于光绪年间，以“醉琼林”、“御珍园”为代表。第二阶段是1911年辛亥革命至解放前。 1911年辛亥革命后，我国处于军阀混战的半殖民地半封建社会。酒店、饭店、西餐厅成为军政要人、洋人、买办、富裕贵族社交、消遣的场所。每天都有很多客人。这种情况刺激了西餐业。它发展得很快。当时，有很多旅馆和餐馆出售西餐。第三阶段是解放后至十一届三中全会之前。解放后，随着我国与世界各国友好交往的日益增多，一些新的饭店相继建成，如20世纪50年代在北京建成的“北京饭店”、“和平饭店”等。东欧国家交往密切，所以在20世纪50年代和1960年代，我国的西餐与俄罗斯菜一起迅速发展。第四阶段是十一届三中全会以后。我国实行开放政策，旅游业快速发展。全国各地兴建了许多高端旅游酒店，其中不少是中外合资或外商独资企业，聘请了多名外籍厨师和香港厨师。并且引进了很多新设备、新技术。与此同时，一些老字号餐馆也在不断进步，陆续派出厨师出国进修，给我国西餐行业带来了新的发展。强化品牌意识。快餐市场在这方面表现最为突出。西式快餐之所以能在中国市场站稳脚跟，主要原因在于西式快餐作为西方饮食文化的一部分，受到中国人尤其是好奇青少年的青睐，受到追求追求的消费心理影响。时尚。归根到底，是品牌代表时尚的文化现象的体现。虽然这是一种不成熟的消费心理，但却从另一个侧面触及了传统食品的经营理念。改变传统的饮食习惯。中国的建设步伐加快了，中国人的生活节奏也加快了，生活竞争力空前提高。这就导致了消费方式的改变，特别是食物为第一的改变。出现了“早餐、午餐在外面，晚餐在家”的饮食模式。西式快餐以其方便、快捷、质量稳定、环境适宜，满足了人们对便利性、饮食方式、饮食口味的多层次需求，适应并在一定程度上引导了饮食模式的变化。注意就餐环境。西餐产品具有很强的整体性，即设施、氛围、服务和环境装饰协调统一。