请问意式PIZZA和美式PIZZA那个好吃
价格没有明显区别!看看各地披萨店的定位。大多数情况下没有太大区别。中国的主流是美式风格,就是厚厚的披萨。三皇三家和必胜客的厚披萨是比较典型的美式披萨。正宗的意大利披萨比较薄,外脆里嫩,但和必胜客的薄的不一样。那个太薄了,尝起来像饼干。好的意大利披萨尝起来有点像新鲜出炉的披萨。芝麻外面酥脆,里面不太硬。
在您所在地区找到一些当地不错的意大利餐厅,您应该能够获得更正宗的食物。包括意大利面在内,大多数餐馆都会煮过头,而且酱汁也不是很好。
此答案是提问者推荐的
西餐披莎的配方
1.皮:600克中筋面粉,2吨糖,4吨黄油,1和1/2C温水,1吨酵母
2、馅料:火腿150克、猪肉末300克、蘑菇150克、青椒2个、洋葱2个、奶酪500克
3.披萨酱:番茄酱1/2C,甜辣酱1/2C,洋葱末1C,番茄丁1/2C,蒜末2T,胡椒粉1T,糖1T,盐1/2T
1.将干酵母溶解在1C温水中,将糖和盐溶解在1/2C温水中。
2.将所有皮料混合,揉成球状。表面涂些油,放入盆或塑料袋中醒20至30分钟。
3. 将披萨酱材料混合,小火煮10分钟。
4、将醒好的面团分成两份,分别擀成烤盘大小,放在烤盘上,180度烤至黄色。
5、火腿切条,蘑菇切片,青椒、洋葱切圈,肉切末,加少许盐、胡椒粉,炒熟。
6.将煮好的披萨汁均匀地涂在烤好的面团上,然后上面放上肉末、火腿、蘑菇、洋葱和青椒,最后撒上奶酪丝。
7. 200度烘烤,直至奶酪溶解、披萨酱沸腾。
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自制披萨
原料:自制“披萨”需要上等原料。高筋面粉、食用油、泡打粉、西红柿、洋葱末、蒜末、肉或蔬菜。
制作方法:首先将高筋面粉加少许精盐、食用油、泡打粉揉成光滑柔软的面团备用。然后准备番茄汁,新鲜番茄去皮去籽,切碎,与洋葱末、蒜泥、番茄酱一起炒。加入少量汤,煮至成酱汁。用盐和胡椒调味(也可以使用瓶装番茄酱)。其他配料可以根据每个人的喜好来选择。可以是荤的,也可以是素的,肉、家禽、海鲜、蔬菜等都可以切成片或丝。
然后,将发酵好的面团擀成薄饼状,涂上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,放入200的烤箱或带烧烤功能的微波炉中烘烤,并切成块。切成小块。
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披萨传奇
披萨(意大利派)可以说已经超越了语言和文化的障碍,成为全球流行的食品。但不同国家和地区的人吃这种馅饼的口味略有不同。
目前尚不清楚这种美味佳肴的起源时间和地点。它可以追溯到大约6000年前,当时古埃及人发现了酵母并知道如何发酵面团。
有关专家学者一致认为,全世界每天烘烤的数百万个披萨最初是由大约200年前意大利那不勒斯的面包师制作的。当时那不勒斯是欧洲人口众多的大城市,披萨是穷人的快餐。那不勒斯之于比萨饼就像慕尼黑之于啤酒一样,是正宗啤酒的原产地。
要制作“正宗”的披萨,必须严格遵循当地披萨厨师代代相传的食谱。该频谱现已编入公共操作手册。
书上说,每1.8公斤面粉兑一升水。酵母的量取决于周围的温度和湿度,以及您希望面团发酵的时间。 5小时左右比较合适。
据统计,意大利有2万多家披萨店,其中那不勒斯有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一份披萨,据说有些人每天午餐和晚餐都吃披萨。
几百年前的披萨是一种没有西红柿的圆形大饼,通常作为早餐吃。当时,小贩们会把披萨放在一个高大的铜容器“Stufe”中,并把它顶在头上沿街叫卖。买家往往非常贫穷,只能买得起一小部分,或者需要信贷。有一种“八天披萨”,可以让顾客负债一周。
食客们,无论贫富,都将披萨折叠起来,用手吃。这至今仍是鉴定披萨手工质量的依据之一。披萨必须足够柔软和坚硬,这样即使将其“像钱包一样”折叠起来,外层也不会破裂。
在一个重视正宗披萨的城市,不要指望找到含有意大利辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。 “如果你想在披萨里加一块菠萝,当然可以,但这不是那不勒斯披萨。”那不勒斯正宗披萨协会主席安东尼奥·佩斯不以为然地说道。这个行会在世界各地拥有150 名会员,他们都发誓只销售正品。
正宗的那不勒斯披萨只有两种,玛格丽特披萨和玛丽纳拉披萨。前者在意大利各地都很流行。据那不勒斯正宗披萨协会介绍,它只能搭配以下成分:圣马齐诺番茄、超纯橄榄油、水牛奶酪、紫苏和盐。后者以渔夫的名字命名,他以前早餐吃披萨,上面撒上西红柿、大蒜、橄榄油和薄荷屑。
1994年,世界首脑会议在那不勒斯举行。一天,当地的披萨厨师卡西亚利正在他位于市中心的小披萨店里,突然看到一群黑色汽车驶来,几乎停在店外。随后,有人看到美国前总统克林顿下车,走到人行道上。
原来克林顿想出去散步。头发花白的卡沙利立即绕过特勤人员(他们擅长制服刺客,但无法阻止执着的面包师),上前向美国前总统致敬。
卡西亚利脱口而出:“总裁老师,您想吃披萨吗?”
克林顿微微惊讶,但立即微笑着回答:“好吧,披萨。”
卡西亚利一眨眼就做好了两份披萨,一份是传统的玛格丽特披萨,另一份则较小,用滚油炸透,是他店里的特色菜。克林顿把两者都吞掉了。在接下来的两个小时内,卡西亚利成为世界上最著名的披萨厨师。
另一位披萨厨师帕加纳尼听说卡西亚利“抓到”了美国总统,立即给克林顿下榻的酒店发了一份电报。电报中写道:“我们在最早发明披萨的披萨店等你。”这只是有点夸张。他的餐厅叫Brandi,是那不勒斯的一家老式披萨店。店里的厨师发明了玛格丽特披萨。自此得名以来,一直享有盛名。
那是1889年6月11日,披萨厨师埃斯波西托受邀为玛格丽特女王烘焙披萨。当时,意大利王国刚刚统一,翁贝托国王在位。有学者认为,这是因为女王为了笼络人民,故意尝试人民喜欢的食物。
据史料记载,当时的披萨厨师烤了三种披萨,最后一种用了西红柿、奶酪和紫苏,相当于意大利国旗的红、白、绿颜色。据说女王特别喜欢最后一个,所以不久之后,这个披萨就被称为玛格丽塔。
105年后,美国总统的豪华轿车抵达帕加纳尼的店外。克林顿下了车,对埃斯波西托的后裔表示感谢,并表示自己确实抽不出时间接受邀请,但他带来了自己的婆婆和女儿。
帕加纳尼终于保住了脸!两位女客人不仅在店里每人吃了一份玛格丽特披萨,离开时还带走了两份。
今天,世界各地的人们都想学习如何制作披萨。披萨厨师Caciali在首尔举办课程,传授韩国披萨厨师的经验和技术。此外,那不勒斯人还计划创建一所“披萨大学”,在几家历史悠久的披萨店实施强化在职培训。许多学生已经报名参加为期两个月的课程。教授的主题包括披萨的历史、面粉混合、面团制备和燃木炉的使用技术。
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“披萨”的重点和起源
披萨的起源
“披萨”是一种意大利风味食品,由特殊的饼皮、奶酪、酱汁和馅料制成。但事实上,这种食物已经超越了语言和文化障碍,成为世界各地流行的饮料。深受世界各地消费者的喜爱。但这种美味的起源时间和地点目前尚不清楚。如今,面对全世界——家必胜客餐厅每天烘烤的数百万个披萨,大家自然会想到这是400年前意大利那不勒斯的面包师首创的。
那么披萨是谁发明的呢?有人认为,披萨起源于中国:意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时,最爱吃的是北方流行的葱油饼。当他回到意大利时,他一直想再次品尝它,但不知道如何烘焙。一个周日,他和朋友们聚集在家里。其中一位是来自那不勒斯的厨师。马可·波罗灵机一动,把厨师叫到了身边。他形容中国北方的韭菜馅是“如此这般”。蛋糕来了。厨师也热情地按照马可·波罗描述的方法制作。但干了半天,还是没能把馅料放进面团里。时间已经快下午两点了,大家都已经饿了。于是马可波罗建议把馅放在面团上吃。大家吃完后,都说“好”。厨师回到那不勒斯后,做了几次,并搭配那不勒斯奶酪和调味品。没想到大受食客欢迎,“披萨”从此流传开来。
据统计,意大利有2万多家披萨店,其中那不勒斯就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一次披萨,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃披萨。食客们,无论富有还是贫穷,都习惯将披萨折叠起来拿在手里吃。这现已成为鉴定披萨手工质量的依据之一。披萨必须软硬适中,这样即使“像钱包一样”折叠,外层也不会破裂。
目前,世界上最著名的披萨特许经营公司是必胜客,1958年成立于美国堪萨斯州,“红色屋顶”是必胜客外观的鲜明标志。在全球90多个国家和地区,必胜客拥有超过12,300家分店,其中中国有近40家分店,每天接待超过400万名顾客,烘焙超过170万个披萨。
披萨的艺术
据了解,一份好的披萨必须具备四个品质:新鲜的饼皮、顶级的奶酪、顶级的披萨酱和新鲜的配料。蛋糕底必须每天新鲜制作。面粉通常在春季和冬季由A 级小麦磨制而成。这样饼底就会外脆内软。纯奶酪是披萨的灵魂。正宗的披萨一般采用马苏里拉奶酪,富含蛋白质、维生素、矿物质和钙,热量低。
制作过程:先将称好的面粉与我们自己的绝密配料混合,底盆上油,涂上一层由美味的西红柿和纯天然香料混合制成的浓郁披萨酱,然后撒上松软的披萨酱。 100% A级马苏里拉芝士,淋上精心挑选的海鲜、意大利香肠、加拿大培根、火腿、五香肉块、蘑菇、青椒、菠萝等新鲜馅料,最后放入烤箱260C烘烤5至7分钟。好了,美味的披萨已经出炉了。值得注意的是:即食即食,味道最佳。披萨按大小一般分为三种尺寸:6英寸(切成4块)、9英寸(切成6块)、12英寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种:
人们之所以喜欢披萨,除了它的美味之外,还因为它还配有其他零食。比如必胜客的披萨就配有奶油浓郁的鸡肉蘑菇汤、香喷喷的鸡翅、各种烤饺子、炸薯格、自助沙拉吧等等。
参考:
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多伦多PizzaPizza怎么样?
这是一家卖意大利菜的餐厅。食物味道不错,价格也便宜。
西安哪里的西餐自助餐最好西安哪里有西餐自助餐,要有Pizza,烤
基本都是4、5星酒店,中午也就6、70左右。大部分的烧烤自助餐都有,但不一定能满足你的要求。不过价格便宜一半,比如Kim Hans之类的